【秋天滋潤湯水】10款潤肺止咳湯水食譜推介　改善及預防咳嗽+提升免疫力！

秋天到來，受天氣轉涼、氣候乾燥影響，咳嗽、鼻敏感、喉嚨癢、皮膚敏感等陸續找上門，又是時候來碗熱騰騰的秋天湯水滋潤一下啦！雪梨、雪耳、龍脷葉、川貝等都是煲秋天滋潤湯水的首選食材，以下就為各位推薦10款滋潤湯水食譜，做法簡單，一家大小都適合！

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食譜一：蘋果紅蘿蔔蓮子黃豆素湯（By 小小豬KINSEY）

能夠生津止渴、潤肺止咳，還能清熱潤腸。此外蓮子有養心安神、健脾補腎的功效，黃豆都有助於益氣養血，讓氣血循環。

Photo from 小小豬KINSEY

做法：

1. 蓮子、黃豆及無花果浸洗一陣。
2. 蘋果刮去果蠟後去芯切開，紅蘿蔔去皮切塊。
3. 煲內放約2公升水，然後隨水加入所有材料。
4. 待滾起時，用大火加蓋煲約15分鐘，之後轉慢火加蓋煲1小時。
5. 最後加少許鹽調味即可。

Photo from 小小豬KINSEY

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食譜二： 鮮雪耳紅蘿蔔甘筍粟米西施骨湯（By MR. MOON _ RAIN 甜心小屋）

能滋陰潤肺，健脾開胃，清甜的味道適合小朋友飲用，且四季皆宜。

做法：

1. 西施骨汆一汆水。
2. 紅蘿蔔去皮切件；甘筍去皮切件；粟米去外皮分成兩段。
3. 新鮮雪耳去蒂並清洗乾淨，剪成小朵。
4. 煲滾水後放入紅蘿蔔、甘筍、粟米、西施骨、蜜棗、茨實同桂圓肉煲2小時。
5. 加入新鮮雪耳再煲10分鐘。
6. 最後加入適量鹽調味即可。

Photo from MR. MOON _ RAIN 甜心小屋

Photo from MR. MOON _ RAIN 甜心小屋

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食譜三： 鷓鴣瘦肉海底椰川貝果皮湯（By 孖吉的成長日誌）

鷓鴣有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效，搭配海底椰、川貝、果皮，能夠止咳化痰、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能。

做法

1. 鷓鴣解凍切皮出水備用。
2. 瘦肉洗淨用1片薑出水。
3. 海底椰、川貝、果皮、無花果乾洗淨略浸備用。
4. 煲滾約2公升水，加入所有材料，大火煲至15分鐘，再用文火煲2至3小時便成，最後可以自行選擇加鹽調味。

Photo from 孖吉的成長日誌

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食譜四： 鷓鴣龍脷葉雪梨湯（By 唯媽）

龍脷葉可清熱潤肺、化痰止咳，加上雪梨、雪耳、鷓鴣，是秋冬不可少的滋潤食譜。

做法：

1. 鷓鴣去皮、汆水。
2. 雪梨去皮、切件。
3. 其他材料浸洗乾淨。
4. 把所有材料放入2公升清水，煲1.5小時即完成。

Photo from 唯媽

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食譜五： 青橄欖桔餅湯 （By 唯媽）

咳嗽、咽喉腫痛者可使用青橄欖以來抗炎消腫，生津解毒。桔餅有潤肺止咳的功效，能有效改善肺熱型咳嗽、夏末及秋季的氣管不適。不過由於青橄欖和桔餅都屬於寒性食材，脾胃虛弱者應適量食用。

做法：

1. 將所有材料洗淨。
2. 陳皮浸軟、刮囊。
3. 青橄欖洗淨切半。
4. 將全部材料加約2公升水，煲2小時即成。

Photo from 唯媽

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食譜六： 合掌瓜栗子腰果素湯 （By Kylife）

栗子有「秋果之王」的美譽，含有豐富人體所需營養素，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血功效。加上腰果能潤腸通便，幫助消化；合掌瓜有豐富葉酸及維他命C，有助增強免疫力，整體湯頭即清甜又爽口。

做法：

1. 煲水及水滾後放栗子滾3分鐘後去皮待用。
2. 合掌瓜簡單去皮，切大件。
3. 其他材料洗淨備用，栗米切小塊。
4. 所有材料放煲開始大火煲，滾起後轉小火煲75分鐘即可！

Photo from Kylife

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食譜七： 佛手瓜栗子甘筍湯 （By Aminn）

佛手瓜能理氣和中、疏肝止咳，而甘筍則有健脾開胃功效，搭配益氣補脾的粟米和栗子，湯頭清甜可口，保證小朋友也愛喝。

做法：

1. 瘦肉汆水備用。
2. 其他材料洗淨備用。佛手瓜去皮切大件，甘筍和粟米切塊。
3. 用煲湯機或者多用途煲，大約1小時就完成（如果用明火，先用大火滾約15分鐘，再轉細火煲多1.5小時）。

Photo from Aminn

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食譜八： 花膠螺頭燉瘦肉湯（By 傑。斯與晴）

花膠螺頭燉瘦肉能夠滋補肝腎，適合腰膝酸軟、手腳冰冷及水腫人士的飲用！

做法：

1. 將瘦肉及螺頭洗淨，再汆水數分鐘，備用。
2. 已預先發好的花膠切成小片，備用。
3. 桂圓及小冬菇需要洗淨再稍為浸一下。
4. 將已汆水的螺頭切成片狀，備用。
5. 慢慢將材料鋪到燉盅之內，先將已切好的瘦肉及螺頭放於底層。再將花膠及薑片放入。
6. 最後將桂圓及小冬菇放入，並加入水至八分滿，即可準備燉。
7. 燉三小時即成。

Photo from 傑。斯與晴

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食譜九： 龍脷葉雪梨乾桔餅茶 （By 小小豬Kinsey）

龍脷葉雪梨乾桔餅茶做法簡單，可以潤喉、化痰及潤肺舒燥。龍脷葉乾和雪梨乾等乾物經過特別處理後，寒性減低，因此用來褒水小朋友也能飲用。

做法：

1. 龍脷葉乾及雪梨乾先浸洗一會兒。
2. 羅漢果壓碎，桔餅切碎。
3. 在煲中注入約4公升水，大火煲滾水後將所有材料加入。待水再滾起時，轉用慢火煲1.5小時。
4. 如果有需要時，可以加少少片糖用作調味。

Photo from 小小豬Kinsey

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食譜十：蘋果雪梨靈芝茶（By 小小豬KINSEY）

靈芝屬性平，有助養心安神、補益氣血、止咳平喘、改善食慾不振及消化不良。加入清甜的雪梨、蘋果和無花果後，能夠中和靈芝的苦味，清甜潤喉。

Photo from 小小豬KINSEY

做法：

1. 靈芝片、南北杏及雪梨乾浸洗一會兒；蘋果及雪梨去芯切塊洗淨。
2. 煲內放4公升水，然後加入所有材料。
3. 待煲滾後，用大火加蓋煲約15分鐘，再轉小火加蓋煲多1小時。
4. 熄火後即刻將食材夾起，避免浸得太久，增加茶的苦澀口感，最後過濾一遍即可。

Photo from 小小豬KINSEY

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Text：Mami Editorial