【滋潤湯水】10款潤肺止咳湯水食譜推介　改善及預防咳嗽+提升免疫力！

健康食譜健康資訊

By Dara on 08 Oct 2025

Deputy Managing Editor

當自己成為父母，才明白父母的喜怒哀樂，以及無私的愛！

過了中秋，預示着天氣轉涼，咳嗽、鼻敏感、喉嚨癢、皮膚敏感等陸續找上門，又是時候來碗熱騰騰的秋天湯水滋潤一下啦！雪梨、雪耳、龍脷葉、川貝等都是煲秋天滋潤湯水的首選食材，以下就為各位推薦10款滋潤湯水食譜，做法簡單，一家大小都適合！

Photo from MamiDaily

食譜一：蘋果紅蘿蔔蓮子黃豆素湯

（By 小小豬KINSEY）
能夠生津止渴、潤肺止咳，還能清熱潤腸。此外蓮子有養心安神、健脾補腎的功效，黃豆都有助於益氣養血，讓氣血循環。

Photo from 小小豬KINSEY

蘋果紅蘿蔔蓮子黃豆素湯
材料	蘋果 2個、黃豆 1両、紅蘿蔔 2條、無花果 3粒、蓮子 2両
做法	1.蓮子、黃豆及無花果浸洗一陣。 2.蘋果刮去果蠟後去芯切開，紅蘿蔔去皮切塊。 3.煲內放約2公升水，然後隨水加入所有材料。 4.待滾起時，用大火加蓋煲約15分鐘，之後轉慢火加蓋煲1小時。 5.最後加少許鹽調味即可。

Photo from 小小豬KINSEY

食譜二：鮮雪耳紅蘿蔔甘筍粟米西施骨湯

（By MR.MOON_RAIN甜心小屋）

能滋陰潤肺，健脾開胃，清甜的味道適合小朋友飲用，且四季皆宜。

鮮雪耳紅蘿蔔甘筍粟米西施骨湯
材料	西施骨 200克、粟米 1條、新鮮雪耳 1朵、蜜棗 2粒、紅蘿蔔 1條、茨實適量、甘筍 1條、桂圓肉適量
做法	1.西施骨汆一汆水。 2.紅蘿蔔去皮切件；甘筍去皮切件；粟米去外皮分成兩段。 3.新鮮雪耳去蒂並清洗乾淨，剪成小朵。 4.煲滾水後放入紅蘿蔔、甘筍、粟米、西施骨、蜜棗、茨實同桂圓肉煲2小時。 5.加入新鮮雪耳再煲10分鐘。 6.最後加入適量鹽調味即可。

Photo from MR.MOON_RAIN甜心小屋

食譜三：鷓鴣瘦肉海底椰川貝果皮湯

（By 孖吉的成長日誌）

鷓鴣有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效，搭配海底椰、川貝、果皮，能夠止咳化痰、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能。

鷓鴣瘦肉海底椰川貝果皮湯
材料	鷓鴣 1隻、果皮 1塊、瘦肉 200克、無花果乾 2粒、海底椰 1包、川貝半両
做法	1.鷓鴣解凍切皮出水備用。 2.瘦肉洗淨用1片薑出水。 3.海底椰、川貝、果皮、無花果乾洗淨略浸備用。 4.煲滾約2公升水，加入所有材料，大火煲至15分鐘，再用文火煲2至3小時便成，最後可以自行選擇加鹽調味。

Photo from 孖吉的成長日誌

食譜四：鷓鴣龍脷葉雪梨湯

（By 唯媽）
龍脷葉可清熱潤肺、化痰止咳，加上雪梨、雪耳、鷓鴣，是秋冬不可少的滋潤食譜。

鷓鴣龍脷葉雪梨湯
材料	鷓鴣 1隻、蜜棗 2粒、龍脷葉 1両、雪耳 1朵、雪梨 2個、南北杏 1両
做法	1.鷓鴣去皮、汆水。 2.雪梨去皮、切件。 3.其他材料浸洗乾淨。 4.把所有材料放入2公升清水，煲1.5小時即完成。

Photo from 唯媽

食譜五：青橄欖桔餅湯

（By 唯媽）

咳嗽、咽喉腫痛者可使用青橄欖以來抗炎消腫，生津解毒。桔餅有潤肺止咳的功效，能有效改善肺熱型咳嗽、夏末及秋季的氣管不適。不過由於青橄欖和桔餅都屬於寒性食材，脾胃虛弱者應適量食用。

青橄欖桔餅湯
材料	青橄欖 25粒、陳皮 1塊、桔餅 5個、無花果乾 5粒、南北杏 1両
做法	1.將所有材料洗淨。 2.陳皮浸軟、刮囊。 3.青橄欖洗淨切半。 4.將全部材料加約2公升水，煲2小時即成。

Photo from 唯媽

食譜六：合掌瓜栗子腰果素湯

（By Kylife）

栗子有「秋果之王」的美譽，含有豐富人體所需營養素，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血功效。加上腰果能潤腸通便，幫助消化；合掌瓜有豐富葉酸及維他命C，有助增強免疫力，整體湯頭即清甜又爽口。

合掌瓜栗子腰果素湯
材料	合掌瓜 2個、腰果 3両、粟米 1條、陳皮 1塊、連皮栗子 12粒、蜜棗 2粒
做法	1.煲水及水滾後放栗子滾3分鐘後去皮待用。 2.合掌瓜簡單去皮，切大件。 3.其他材料洗淨備用，栗米切小塊。 4.所有材料放煲開始大火煲，滾起後轉小火煲75分鐘即可！

Photo from Kylife

食譜七：佛手瓜栗子甘筍湯

（By Aminn）
佛手瓜能理氣和中、疏肝止咳，而甘筍則有健脾開胃功效，搭配益氣補脾的粟米和栗子，湯頭清甜可口，保證小朋友也愛喝。

佛手瓜栗子甘筍湯
材料	瘦肉 200克（素湯可用腰果代替）、栗子半磅、佛手瓜 1個、南北杏約1湯匙、甘筍 1條、蜜棗 3粒、粟米 1條
做法	1.瘦肉汆水備用。 2.其他材料洗淨備用。佛手瓜去皮切大件，甘筍和粟米切塊。 3.用煲湯機或者多用途煲，大約1小時就完成（如果用明火，先用大火滾約15分鐘，再轉細火煲多1.5小時）。

Photo from Aminn

食譜八：花膠螺頭燉瘦肉湯

（By 傑。斯與晴）

花膠螺頭燉瘦肉能夠滋補肝腎，適合腰膝酸軟、手腳冰冷及水腫人士的飲用！

花膠螺頭燉瘦肉湯
材料	花膠 2個、螺頭 2個、桂圓適量、小冬菇 8粒、瘦肉 200克、薑片 2片
做法	1.將瘦肉及螺頭洗淨，再汆水數分鐘，備用。 2.已預先發好的花膠切成小片，備用。 3.桂圓及小冬菇需要洗淨再稍為浸一下。 4.將已汆水的螺頭切成片狀，備用。 5.慢慢將材料鋪到燉盅之內，先將已切好的瘦肉及螺頭放於底層。再將花膠及薑片放入。 6.最後將桂圓及小冬菇放入，並加入水至八分滿，即可準備燉。 7.燉三小時即成。

Photo from 傑。斯與晴

食譜九：龍脷葉雪梨乾桔餅茶

（By 小小豬Kinsey）
龍脷葉雪梨乾桔餅茶做法簡單，可以潤喉、化痰及潤肺舒燥。龍脷葉乾和雪梨乾等乾物經過特別處理後，寒性減低，因此用來褒水小朋友也能飲用。

龍脷葉雪梨乾桔餅茶
材料	雪梨乾 3両、龍脷葉 1両、羅漢果 1個、桔餅 2個、南北杏 1湯匙
做法	1.龍脷葉乾及雪梨乾先浸洗一會兒。 2.羅漢果壓碎，桔餅切碎。 3.在煲中注入約4公升水，大火煲滾水後將所有材料加入。待水再滾起時，轉用慢火煲1.5小時。 4.如果有需要時，可以加少少片糖用作調味。

Photo from 小小豬Kinsey

食譜十：蘋果雪梨靈芝茶

（By 小小豬KINSEY）
靈芝屬性平，有助養心安神、補益氣血、止咳平喘、改善食慾不振及消化不良。加入清甜的雪梨、蘋果和無花果後，能夠中和靈芝的苦味，清甜潤喉。

Photo from 小小豬KINSEY

蘋果雪梨靈芝茶
材料	靈芝片 10克、雪梨 4個、蘋果 4個、無花果 5粒、南北杏 2湯匙、雪梨乾幾片
做法	1.靈芝片、南北杏及雪梨乾浸洗一會兒；蘋果及雪梨去芯切塊洗淨。 2.煲內放4公升水，然後加入所有材料。 3.待煲滾後，用大火加蓋煲約15分鐘，再轉小火加蓋煲多1小時。 4.熄火後即刻將食材夾起，避免浸得太久，增加茶的苦澀口感，最後過濾一遍即可。