【秋天滋潤湯水】10款潤肺止咳湯水食譜推介 改善及預防咳嗽+提升免疫力!

【秋天滋潤湯水】10款潤肺止咳湯水食譜推介 改善及預防咳嗽+提升免疫力!

健康食譜
By ashly.eng on 08 Nov 2021
Digital Editor

秋天到來,受天氣轉涼、氣候乾燥影響,咳嗽、鼻敏感、喉嚨癢、皮膚敏感等陸續找上門,又是時候來碗熱騰騰的秋天湯水滋潤一下啦!雪梨、雪耳、龍脷葉、川貝等都是煲秋天滋潤湯水的首選食材,以下就為各位推薦10款滋潤湯水食譜,做法簡單,一家大小都適合!

 


 

 


食譜一:蘋果紅蘿蔔蓮子黃豆素湯(By 小小豬KINSEY)

能夠生津止渴、潤肺止咳,還能清熱潤腸。此外蓮子有養心安神、健脾補腎的功效,黃豆都有助於益氣養血,讓氣血循環。

 

材料
蘋果-2個 黃豆-1両
紅蘿蔔-2條 無花果-3粒
蓮子-兩両

健脾潤肺秋冬湯水之蘋果紅蘿蔔蓮子黃豆素湯所需食材。
Photo from 小小豬KINSEY

做法:

  1. 蓮子、黃豆及無花果浸洗一陣。
  2. 蘋果刮去果蠟後去芯切開,紅蘿蔔去皮切塊。
  3. 煲內放約2公升水,然後隨水加入所有材料。
  4. 待滾起時,用大火加蓋煲約15分鐘,之後轉慢火加蓋煲1小時。
  5. 最後加少許鹽調味即可。

健脾潤肺秋冬湯水之蘋果紅蘿蔔蓮子黃豆素湯。
Photo from 小小豬KINSEY

 

 


食譜二: 鮮雪耳紅蘿蔔甘筍粟米西施骨湯(By MR. MOON _ RAIN 甜心小屋)

能滋陰潤肺,健脾開胃,清甜的味道適合小朋友飲用,且四季皆宜。

 

材料
西施骨-200克 粟米-1條
新鮮雪耳-1朵 蜜棗-2粒
紅蘿蔔-1條 茨實-適量
甘筍-1條 桂圓肉-適量

 

做法:

  1. 西施骨汆一汆水。
  2. 紅蘿蔔去皮切件;甘筍去皮切件;粟米去外皮分成兩段。
  3. 新鮮雪耳去蒂並清洗乾淨,剪成小朵。
  4. 煲滾水後放入紅蘿蔔、甘筍、粟米、西施骨、蜜棗、茨實同桂圓肉煲2小時。
  5. 加入新鮮雪耳再煲10分鐘。
  6. 最後加入適量鹽調味即可。

鮮雪耳紅蘿蔔甘筍粟米西施骨湯是適合秋天飲用的湯水。
Photo from MR. MOON _ RAIN 甜心小屋

鮮雪耳紅蘿蔔甘筍粟米西施骨湯所需材料2。
Photo from MR. MOON _ RAIN 甜心小屋

鮮雪耳紅蘿蔔甘筍粟米西施骨湯所需材料1。
Photo from MR. MOON _ RAIN 甜心小屋

 


食譜三: 鷓鴣瘦肉海底椰川貝果皮湯(By 孖吉的成長日誌)

 

鷓鴣有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效,搭配海底椰、川貝、果皮,能夠止咳化痰、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能。

材料
鷓鴣-1隻 果皮-1塊
瘦肉-200克 無花果乾 -2粒
海底椰-1包 川貝-半両

做法

  1. 鷓鴣解凍切皮出水備用。
  2. 瘦肉洗淨用1片薑出水。
  3. 海底椰、川貝、果皮、無花果乾洗淨略浸備用。
  4. 煲滾約2公升水,加入所有材料,大火煲至15分鐘,再用文火煲2至3小時便成,最後可以自行選擇加鹽調味。

鷓鴣瘦肉海底椰川貝果皮湯適合秋冬飲用。
Photo from 孖吉的成長日誌

 


食譜四: 鷓鴣龍脷葉雪梨湯(By 唯媽)

 

龍脷葉可清熱潤肺、化痰止咳,加上雪梨、雪耳、鷓鴣,是秋冬不可少的滋潤食譜。

 

材料
鷓鴣-1隻 蜜棗-2粒
龍脷葉-1両 雪耳-1朵
雪梨-2個 南北杏-1両

 

做法:

  1. 鷓鴣去皮、汆水。
  2. 雪梨去皮、切件。
  3. 其他材料浸洗乾淨。
  4. 把所有材料放入2公升清水,煲1.5小時即完成。

鷓鴣龍脷葉雪梨湯可潤肺去痰。
Photo from 唯媽

 


食譜五: 青橄欖桔餅湯 (By 唯媽)

咳嗽、咽喉腫痛者可使用青橄欖以來抗炎消腫,生津解毒。桔餅有潤肺止咳的功效,能有效改善肺熱型咳嗽、夏末及秋季的氣管不適。不過由於青橄欖和桔餅都屬於寒性食材,脾胃虛弱者應適量食用。

材料
青橄欖-25粒 陳皮-1塊
桔餅-5個 無花果乾-5粒
南北杏-1両

 

做法:

  1. 將所有材料洗淨。
  2. 陳皮浸軟、刮囊。
  3. 青橄欖洗淨切半。
  4. 將全部材料加約2公升水,煲2小時即成。
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 青橄欖桔餅湯能改善秋冬的支氣管過敏。
Photo from 唯媽

 


食譜六: 合掌瓜栗子腰果素湯 (By Kylife

栗子有「秋果之王」的美譽,含有豐富人體所需營養素,具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血功效。加上腰果能潤腸通便,幫助消化;合掌瓜有豐富葉酸及維他命C,有助增強免疫力,整體湯頭即清甜又爽口。

材料
合掌瓜-2個 腰果-3兩
粟米-1條 陳皮-1塊
連皮栗子-12粒 蜜棗-2粒

做法:

  1. 煲水及水滾後放栗子滾3分鐘後去皮待用。
  2. 合掌瓜簡單去皮,切大件。
  3. 其他材料洗淨備用,栗米切小塊。
  4. 所有材料放煲開始大火煲,滾起後轉小火煲75分鐘即可!

 合掌瓜栗子腰果素湯所需食材。
Photo from Kylife

 合掌瓜栗子腰果素湯有滋潤止咳功效。
Photo from Kylife

 

 


食譜七: 佛手瓜栗子甘筍湯 (By Aminn

佛手瓜能理氣和中、疏肝止咳,而甘筍則有健脾開胃功效,搭配益氣補脾的粟米和栗子,湯頭清甜可口,保證小朋友也愛喝。

材料
瘦肉 - 200克(素湯可用腰果代替) 栗子– 半磅
佛手瓜 - 1個 南北杏 – 約1湯匙
甘筍 – 1條 蜜棗 – 3粒
粟米 – 1條

做法:

  1. 瘦肉汆水備用。
  2. 其他材料洗淨備用。佛手瓜去皮切大件,甘筍和粟米切塊。
  3. 用煲湯機或者多用途煲,大約1小時就完成(如果用明火,先用大火滾約15分鐘,再轉細火煲多1.5小時)。

佛手瓜栗子甘筍湯所需材料。
Photo from Aminn

佛手瓜栗子甘筍湯湯頭清甜可口,保證小朋友也愛喝。
Photo from Aminn

 


食譜八: 花膠螺頭燉瘦肉湯(By 傑。斯與晴)

花膠螺頭燉瘦肉能夠滋補肝腎,適合腰膝酸軟、手腳冰冷及水腫人士的飲用!

材料
花膠-2個 桂圓-適量
螺頭-2個 小冬菇-8粒
瘦肉-200克 薑片-2片

 

做法:

  1. 將瘦肉及螺頭洗淨,再汆水數分鐘,備用。
  2. 已預先發好的花膠切成小片,備用。
  3. 桂圓及小冬菇需要洗淨再稍為浸一下。
  4. 將已汆水的螺頭切成片狀,備用。
  5. 慢慢將材料鋪到燉盅之內,先將已切好的瘦肉及螺頭放於底層。再將花膠及薑片放入。
  6. 最後將桂圓及小冬菇放入,並加入水至八分滿,即可準備燉。
  7. 燉三小時即成。

花膠螺頭燉瘦肉所需食材。
Photo from 傑。斯與晴

能夠滋補肝腎,適合腰膝酸軟、手腳冰冷及水腫的飲用!
Photo from 傑。斯與晴

 


食譜九: 龍脷葉雪梨乾桔餅茶 (By 小小豬Kinsey)

龍脷葉雪梨乾桔餅茶做法簡單,可以潤喉、化痰及潤肺舒燥。龍脷葉乾和雪梨乾等乾物經過特別處理後,寒性減低,因此用來褒水小朋友也能飲用。

材料
雪梨乾-3両 桔餅-2個
龍脷葉-1両 南北杏-1湯匙
羅漢果-1個

做法:

  1. 龍脷葉乾及雪梨乾先浸洗一會兒。
  2. 羅漢果壓碎,桔餅切碎。
  3. 在煲中注入約4公升水,大火煲滾水後將所有材料加入。待水再滾起時,轉用慢火煲1.5小時。
  4. 如果有需要時,可以加少少片糖用作調味。

龍利葉雪梨乾桔餅茶適合秋冬飲用。
Photo from 小小豬Kinsey

 


食譜十:蘋果雪梨靈芝茶(By 小小豬KINSEY)

靈芝屬性平,有助養心安神、補益氣血、止咳平喘、改善食慾不振及消化不良。加入清甜的雪梨、蘋果和無花果後,能夠中和靈芝的苦味,清甜潤喉。

材料
靈芝片-10克 無花果-5粒
雪梨-4個 南北杏-兩湯匙
蘋果-4個 雪梨乾-幾片

止咳平喘,改善食慾之蘋果雪梨靈芝茶。
Photo from 小小豬KINSEY

做法:

  1. 靈芝片、南北杏及雪梨乾浸洗一會兒;蘋果及雪梨去芯切塊洗淨。
  2. 煲內放4公升水,然後加入所有材料。
  3. 待煲滾後,用大火加蓋煲約15分鐘,再轉小火加蓋煲多1小時。
  4. 熄火後即刻將食材夾起,避免浸得太久,增加茶的苦澀口感,最後過濾一遍即可。

止咳平喘,改善食慾之蘋果雪梨靈芝茶適合秋冬季節飲用。
Photo from 小小豬KINSEY

 

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Text:Mami Editorial

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