【老黃瓜湯】清熱解毒利尿祛濕不能沒有它！ 家常必備5款老黃瓜湯食譜推薦！一起喝出健康脾胃

近來天氣炎熱，令人覺得不太爽快，一不注意還會吃下過多生冷食物，造成脾胃不適，急需要清熱祛濕，恢復活力。老黃瓜便是深受民眾喜愛的清熱祛濕食材之一，用其煲湯清甜可口，也適合感冒後需要恢復元氣的朋友食用。馬上一起來學煲5款家常必備的老黃瓜湯吧！

老黃瓜功效

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老黃瓜中含有葫蘆科植物特有的葫蘆素（Cucurbitacin），具有抗炎、提升免疫力、護肝等作用。從中醫角度，老黃瓜具有清熱、消暑、利濕功效，用來煲湯不僅清爽可口，也適合脾胃功能不佳，或是天氣炎熱引起的各種不適的人士食用。揀老黃瓜主要通過其外表分辨好壞，好的老黃瓜表色呈黃褐色，也無奇怪斑點及蟲咬痕跡，而且掂起來重手。

老黃瓜章魚排骨湯

老黃瓜祛濕、清熱、降火，搭配章魚有補血益氣、滋陰養胃之效，適合體質虛弱人士，或是產後血氣虛弱、奶水不足的婦女。若是體質偏寒涼的朋友，可以加入陳皮中和老黃瓜的涼性。

材料：排骨500克，章魚1隻，老黃瓜1條，蜜棗2粒，陳皮1片
做法：首先將排骨汆燙瀝乾備用。將蜜棗、陳皮、章魚浸軟，章魚切小塊。老黃瓜洗淨皮去籽切塊。煮開2公升水，接著加入所有材料，慢火煲2小時即成，可加入少許鹽調味。

老黃瓜赤扁豆薏米湯

這款湯水主打健脾和胃、祛濕消腫、清熱利尿，可改善因熱氣引起的身體疲勞、食慾不振、煩躁失眠等問題。

材料：豬?肉500克，老黃瓜1條，赤小豆10克，扁豆10克，薏米20克，蜜棗2粒
做法：首先將豬?肉汆燙出水備用。老黃瓜洗淨皮去籽切塊，赤扁豆和薏米浸洗瀝乾。在鍋中加入2公升水，接著加入所有材料，慢火煲2小時即完成，可加入少許鹽調味。

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老黃瓜花生排骨湯

老黃瓜清熱健脾，花生潤肺止咳、通便潤腸，可預防燥咳，也可和胃。

材料：排骨500克，老黃瓜1條，蘿蔔1條，花生20克、蜜棗3粒
做法：首先提前用熱水浸泡花生約1小時，接著將排骨過水汆燙備用。老黃瓜去掉種子切塊，蘿蔔切塊在鍋中煮開2公升水，加入所有材料，慢火煲2小時即完成，可加入少許鹽調味。

老黃瓜淮山栗子素湯

淮山補脾健胃，栗子也能益氣補脾，與老黃瓜同食可改善脾胃不適，夏天吃多生冷食物導致脾胃虛弱的人士適合飲用。

材料：老黃瓜1條，淮山1支，栗子10粒，紅蘿蔔1條，赤小豆10克，扁豆10克，蜜棗2粒、陳皮1片
做法：老黃瓜保留瓜皮，去掉種子，切大件。淮山與紅蘿蔔削皮切塊。栗子、赤扁豆、蜜棗、陳皮洗淨備用。在鍋中煮開2公升水，加入所有材料，慢火煲1小時即完成，可加入少許鹽調味。

老黃瓜蘋果粟米素湯

老黃瓜能清熱解毒，健脾祛濕，加上蘋果和栗米的清甜，整碗湯無須其他佐料也清甜可口，清爽開胃。搭配赤小豆和扁豆，祛濕利尿、消水腫功效加倍。

材料：老黃瓜1條，蘋果1個，粟米1條，赤小豆10克、扁豆10克、紅棗適量
做法：將所有材料清洗後去芯切塊備用，老黃瓜保留瓜皮，去掉種子，切大件。赤小豆、扁豆及紅棗泡發。在鍋中煮開2公升水，加入所有材料，慢火煲1小時即完成，可加入少許鹽調味。

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Text：Mami Editorial