【止咳湯】小朋友一咳好難斷尾？4款止咳湯水潤肺化痰＋提升免疫力！

By Dara on 03 May 2025

Deputy Managing Editor

當自己成為父母，才明白父母的喜怒哀樂，以及無私的愛！

小朋友咳不停，夜晚睡得差，父母看在眼裡、急在心裡。特別是季節交替、流感高峰期，小兒咳嗽問題更常見。很多家長都想找一種天然、溫和又有效的方法來舒緩孩子的咳嗽，而中醫湯水正好是不少家庭信賴的食療法。本篇會講解中醫止咳湯的原理與功效，並精選4款適合小朋友體質的潤肺止咳湯水，讓你不再盲煲，對症出擊！

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中醫怎樣看小朋友咳嗽？

中醫認為小朋友肺部嬌嫩，容易受風寒或風熱入侵，引起咳嗽。不同咳嗽原因，需要不同湯水處理，常見分為兩種：

風寒咳嗽：咳嗽有痰、聲音重、有時怕冷，可用紫蘇葉、陳皮、生薑煲湯，幫助驅寒止咳。

風熱咳嗽：乾咳少痰、喉嚨乾、有時發燒，可用雪梨、南北杏、蜜棗煲湯，幫助清熱潤肺。

中醫強調「對症下藥」，孩子體質不同，選材也要講究，才不會「越補越咳」。

西醫怎樣看湯水止咳？

從西醫角度來說，湯水不會直接「治好咳嗽」，但足夠的水分與營養有助緩解症狀，尤其溫熱湯水可滋潤喉嚨黏膜、減少刺激，並且促進痰液排出，讓小朋友更容易咳出來，同時提升免疫力，有助身體自癒。例如雞湯，就被譽為「天然抗病湯」，含有豐富蛋白質與營養，還有蒸氣有助舒緩鼻塞與喉嚨不適。而如雪耳、蓮子等養生食材，也有潤肺功效。

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4款止咳湯水推介

川貝蒸雪梨（清熱潤肺、止咳化痰）

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川貝蒸雪梨食譜與做法（清熱潤肺，止咳化痰）
食材	雪梨 1個、川貝母粉 3克、冰糖或蜂蜜適量
做法	將雪梨洗淨，橫切去梨蓋，挖去梨心，留作容器。把川貝母粉放入挖空的梨中，依個人口味加入少量冰糖或蜂蜜調味。將雪梨蓋回覆，放入碗中隔水大火蒸約45分鐘，直到梨肉變軟、汁水滲出。稍放涼至溫熱後讓孩子連梨帶湯同食。幼兒可用小勺刮取梨肉與湯汁餵食。
功效	清熱潤肺，化痰止咳。適用於乾咳少痰、喉嚨乾燥灼熱的小朋友。雪梨性涼味甘，入肺經，具有生津潤燥、清熱化痰的作用。川貝母性微寒，潤肺止咳、清熱化痰，常用於治療燥熱咳嗽。兩者結合，是經典的止咳潤肺甜湯。
食材功效	雪梨：性涼味甘，能生津潤燥、清熱化痰，對燥熱咳嗽、喉痛有緩解作用。川貝母：性微寒，潤肺止咳，並清熱化痰，是治療小兒乾咳、夜咳常用中藥材。
建議與提醒	川貝蒸梨味道清甜，小朋友多能接受。但需注意體質偏寒或咳嗽有痰時不宜使用本食療。若孩子伴有感冒發熱或痰多黏稠，應暫緩食用清潤偏涼的雪梨川貝湯。一歲以下幼兒則不建議添加蜂蜜，但可用冰糖調味。此外，川貝用量不宜過多，按食譜分量即可，以免過度寒涼。

海底椰無花果瘦肉湯（滋陰潤肺、清熱化痰）

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海底椰無花果瘦肉湯食譜與做法（滋陰潤肺、清熱化痰）
食材	非洲海底椰乾 30克、無花果 3顆、淮山 30克（可增強健脾作用，可省略）、南北杏 10克、蜜棗 2枚、紅棗 4枚、瘦肉 300克、生薑 2片、清水約2500毫升
做法	海底椰乾浸泡後沖洗；乾無花果洗淨去蒂；淮山洗淨；南北杏和蜜棗、紅棗洗淨備用。瘦肉切大塊後汆燙去血水，洗淨備用；生薑切片。所有材料放入湯鍋，加入約2500ml清水，用大火煮滾。水滾後撇去浮沫，轉小火加蓋燉煮約1.5–2小時。起鍋前可加少許鹽調味（兒童可不加鹽或極少量）。湯渣中的無花果和瘦肉可以撈出剪碎給孩子一起食用。
功效	清熱潤肺，化痰止咳，兼具健脾開胃效果。此湯性質平和滋潤，適合一般體質以及因肺熱乾燥引起的咳嗽、喉嚨乾癢。海底椰有明顯清潤肺燥、止咳平喘功效，並能滋陰補腎、潤肺養顏；無花果性平味甘，清熱生津，潤肺利咽，還可潤腸通便；淮山健脾補肺、固腎益精，能改善小兒脾胃虛弱。配以瘦肉增添鮮甜和蛋白質，一家大小都適合飲用。
食材功效	海底椰：性平微涼，入肺腎經，能清燥熱、潤肺止咳，滋陰養肺，對燥咳肺熱有顯著緩解作用。無花果：性平味甘，清熱生津，潤肺利咽，同時潤腸通便，有助改善咽乾喉痛及便秘。淮山：性平味甘，健脾補肺、益腎固精，常用於改善食慾不振、體虛久咳，有助提升小兒的消化和免疫功能。
建議與提醒	買不到非洲海底椰，可用椰子芯代替，但風味略有不同。湯中加入南北杏（苦杏仁、甜杏仁）可增強止咳效果，但苦杏仁含微量苦杏苷，小朋友應適量食用且務必煮透。此湯清潤甘甜，大多數孩子都容易接受。如為寒咳的小朋友飲用本湯，可酌加1-2片薑或陳皮同煲，以平衡寒性，反之熱咳的小朋友則可不放紅棗，以免滋補留痰。

川貝杏仁鱷魚肉湯（止咳平喘、補肺健脾）

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川北杏仁鱷魚肉湯食譜與做法（止咳平喘、補肺健脾）
食材	鱷魚肉乾 50克、川貝母 10克、南杏、北杏各15克、乾百合 15克、無花果 3–4粒、陳皮 1/2個、蜜棗 2粒、生薑 3片、瘦肉 300克
做法	鱷魚肉乾浸泡15分鐘，漂洗去除雜質；乾百合、南北杏、無花果、陳皮、蜜棗分別清水洗淨；川貝母如非研粉，先略搗碎備用；瘦肉切大塊汆水去血沫。所有材料湯鍋，加入約3000ml清水。用大火煮滾，期間撇淨浮沫雜質。改小火加蓋煲約2.5–3小時，湯煲好後下少許鹽調味即可關火。
功效	化痰止咳，平喘潤肺，尤其適合反覆久咳、氣管敏感或體虛易咳的小朋友。此湯組合具有補益肺氣、增強抵抗力的作用，而鱷魚肉被視為滋補潤肺的珍貴食材，對治療哮喘和慢性咳嗽尤為有益。川貝母配南北杏仁則可清熱化痰、潤肺止咳，同時輔助平喘；加入瘦肉提鮮和補充蛋白；百合、無花果等潤肺養陰，讓湯水有效又清潤。此湯藥材較多，適合久咳不癒時階段性食用。
食材功效	鱷魚肉：性平味甘，入肺脾經，具有補肺益氣、止咳定喘的作用。鱷魚肉或對慢性支氣管炎、哮喘有明顯益處。經常咳喘體弱者適量食用可增強抵抗力。南北杏：南杏潤肺止咳，北杏化痰平喘，兩者合用能增強止咳化痰效果。杏仁含有小量苦杏素，煮熟後安全無虞，但不可過量。川貝母：清熱潤肺、化痰止咳的功效突出，傳統中常與雪梨、杏仁等同用治療久咳痰稠。川貝母在本湯中平衡了鱷魚肉的滋補性，對痰多或燥咳都有所顧及。
建議與提醒	鱷魚肉乾在煲湯前充分浸泡清洗並搭配薑片、陳皮同煮，可有效去除腥味。由於鱷魚肉屬高蛋白低脂肪食材，性質平和偏補，家長毋須過度擔心其「寒涼」問題。中醫認為鱷魚肉有補氣養肺、止咳平喘之效，適量給小孩食用是安全且有益的。但需注意來源可靠，烹煮時間足夠軟爛，以免難以消化。首次給孩子嘗試鱷魚湯時，可先讓其少量飲用觀察，確定不會過敏不適再增加分量。

淮山栗子雞湯（健脾益肺，化痰止咳）

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川北杏仁鱷魚肉湯食譜與做法（止咳平喘、補肺健脾）
食材	淮山 30克、栗子 15粒、腰果 10克、烏雞 1/2隻、紅棗 4粒、枸杞 1湯匙、薑片 2片、鹽適量
做法	淮山若用乾品，先清水浸軟；鮮淮山去皮切滾刀塊。栗子去殼後放入熱水煮5分鐘撈起，再剝去栗衣備用；烏雞斬塊汆水去血沫，洗淨備用；紅棗洗淨拍扁去核，枸杞洗淨瀝乾。將淮山、栗子、腰果、烏雞塊、紅棗、薑片一起入鍋，加入2000ml清水。大火煮滾後撇去浮沫，轉文火煲約1.5小時。煲至食材酥爛出味，加入枸杞再煮10分鐘即可關火。起鍋前下少許食鹽調味（小童飲用可不加或極少量鹽）。喝湯時可將栗子壓碎在湯中一起食用，淮山和雞肉也可讓孩子適量食用。湯渣對滋補脾胃有幫助，不浪費其營養價值。
功效	這款湯水偏向食補，適合反覆感冒咳嗽、體質虛弱的幼兒調理飲用。中醫指出，小朋友若常咳嗽且伴有精神倦怠、食慾不振，多屬脾肺兩虛，宜用健脾補益的食療幫助恢復。淮山能健脾補肺、益腎固精，改善脾虛食少的情況；栗子性溫味甘，入脾胃腎經，有補腎強筋、養胃健脾之效，可增強幼兒體力；腰果性平味甘，補脾潤肺，有助改善咳嗽虛痰。烏雞肉富含優質蛋白和氨基酸，滋補而不燥熱，適合作為病後體虛調養湯水。此湯四季皆宜，健脾益腎、潤肺化痰、增強體質，尤其秋冬飲用可潤燥防咳。
食材功效	淮山：性平味甘，入脾、肺、腎經，具有健脾益胃、補肺腎的功效。小兒脾虛食少、久咳體弱者食之有益。栗子：性溫味甘，入脾、胃、腎經，能補腎強筋、健脾養胃。栗子富含澱粉和礦物質，可補充體力，是秋冬進補佳品。體虛咳嗽、腰膝酸軟的小朋友適量食用有助強健體質。腰果：性平味甘，入脾、胃經，能補益脾胃、潤肺止咳。腰果的油脂有助滋養肺臟，與淮山、栗子同用可改善肺脾兩虛之咳嗽。
建議與提醒	若沒有烏雞，用普通雞肉亦可，但中醫認為烏雞更能補益肝腎、養陰清熱。栗子較難消化，1歲內幼兒不宜食整粒栗子，可將湯過濾取汁給嬰幼兒飲，或只給細碎的栗泥。此湯性質平和偏溫，痰濕體質（舌苔厚膩、大便不調）的小朋友可減少紅棗用量並加1小片陳皮同煮，以防滋膩留痰。相反地，如果孩子屬陰虛內熱體質（手足心熱、口乾舌紅），可在湯中加幾片沙參、玉竹同煲以增強滋陰作用，平衡栗子的溫性。