【日式開胃之選 梨汁和風拌麵】

每年夏天我都會整日式冷麵，

一來非常易做，

二來悶熱天氣胃口欠佳時，

食冷麵會好開胃，

雖然夏天已近尾聲，

但我依然時不時都會整來食。

這款 「幼兒食譜：梨汁和風拌麵」，

便是大人版冷麵的變奏版，

麵只屬於室溫甚至可熱食，無需要冷食，

也不一定要加胡麻醬、柚子醋才好味，

BB版的，就與梨子汁為伴，

配經典的幾款冷麵做餸料，

酸酸甜甜非常開胃，

已煮厭湯麵，西式麵，

這個食法絕對要試。

《幼兒食譜：梨汁和風拌麵》

材料：

1. BB麵條 : 今次選用BabyBest嘅寶寶蔬菜麵做，呢隻麵無色素同香料，麵非常幼身，九個月大可以食。

2. 雞蛋一隻

3. 青瓜一小截

4. 雞柳一小條

5. 紅蘿蔔一小截

6. 梨子一個

7. 紫菜少量

做法：

1. 水滾後把麵條放入水中煮熟，然後瀝乾水備用。

2. 紅蘿蔔去皮後，與青瓜及雞柳隔水蒸15分鐘。

3.雞蛋打勻後煎成蛋皮。

4.所有配料熟後切成絲。

5. 梨子切件後榨出梨汁，如無榨汁機，也可用blende打成梨蓉再隔出梨汁。（*也可直接用梨蓉拌麵）

6. 把梨汁放鍋內加熱，然後倒出備用。

7. 把麵平鋪在碟上，分別放蛋絲，雞絲，青瓜絲及紅蘿蔔絲，再灑上少許紫色。吃時淋上梨汁拌勻，喜歡可加兩滴鮮檸汁。

這個麵酸酸甜甜的，再配上四種餸料，就算無湯底，食起上來味道唔會寡，非常開胃。

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Text & Photos : 許許

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