【海底椰湯水】海底椰功效+6款海底椰湯水食譜推介｜除燥清熱、止咳潤肺、增免疫力

By ashly.eng on 02 Aug 2025

Digital Editor

海底椰是備受歡迎的養生食材，不僅可以直接食用，也常用來熬煮海底椰湯或其他湯水。無論是清甜可口的海底椰湯水，還是日常保健飲品，大家最關心的就是海底椰功效以及喝湯的健康好處。本文將為你詳細解析海底椰及海底椰湯的多種功效，並分享簡單易做的湯水建議。

海底椰功效

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海底椰（Borassus flabellifer）主要生長在熱帶地區，如泰國、馬來西亞、菲律賓等，屬於棕櫚科植物，因其外形酷似椰子而得名。此外，海底椰也不是生於海底，而是生長在海邊居多，人們主要是食用其果肉，口感清甜爽滑，可製作成甜品，亦可曬乾切片入藥用。海底椰凝膠狀的果肉約有七成為水分，富含礦物質（鐵、鋅、鉀、鈣、磷）及維他命（B、C）、硫胺素和核黃素。在中醫角度，棕櫚類植物偏寒性，能治療風熱咳嗽，而海底椰就具有除燥清熱、滋陰潤肺、生津止渴功效，非常適合換季或是夏天食用，常用於煲湯或糖水。

新鮮海底椰與乾片的差別很實用：新鮮果肉水分高、口感滑，適合甜品或短時間煮的清爽湯；乾片則保存較久、味道更集中，適合長時間慢燉或藥膳。至於孕婦能否吃：一般少量食用有潤肺生津效果，但若本身體質偏寒、容易腹瀉或醫囑禁食海底類食物，就應避免或先諮詢醫生；懷孕期間建議以少量為主，不要連續大量食用。

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6款海底椰湯水推介

海底椰湯水食譜一：合掌瓜海底椰栗子素湯(By成洛媽媽)

佛手瓜亦稱合掌瓜，具有祛風解熱，健脾開胃的功效。佛手瓜是含鉀量非常高的食物，每100克含有173毫克鉀，適合高血壓患者、心臟疾病人士食用。

材料：佛手瓜2個、紅蘿蔔1條，栗子約100克、粟米1條，海底椰2個、蜜棗4粒、南北杏適量

做法：
1.將全部材料洗乾淨。
2.將佛手瓜、紅蘿蔔，粟米，海底椰切件。
3.栗子放熱水煮三分鐘，趁熱取出用毛巾去衣。
4.煲滾水後，放入所有材料。
5.水再滾起後，轉慢火煲2小時，加適量鹽調味完成。

食譜詳情：合掌瓜海底椰栗子素湯

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海底椰湯水食譜二：粟米椰棗海底椰雪蓮果瘦肉湯(By成洛媽媽)

雪蓮果其實是薯菊別名，是長得像地瓜又像山藥的根莖植物，口感清脆多汁，有助促進消化系統，提高新陳代謝率、改善便秘。搭配海底椰能夠提高身體免疫力，清熱降燥。

材料：海底椰片50克、瘦肉300克、雪蓮果1個、粟米1條、紅蘿蔔1條、椰棗約10粒、南北杏適量

做法：
1. 雪蓮果和紅蘿蔔去皮切件，粟米切大件，椰棗去核。
2. 其他材料洗淨略浸。
3. 瘦肉放薑泵水。
4. 水滾後放入材料，中火煲2小時，熄火下鹽便可。

食譜詳情：粟米椰棗海底椰雪蓮果瘦肉湯

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海底椰湯水食譜三：鷓鴣瘦肉海底椰川貝果皮湯(By孖吉的成長日誌)

鷓鴣有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的好食材。搭配海底椰、川貝、果皮，將潤肺止咳、降燥祛濕功效提升。

材料：鷓鴣 1隻、瘦肉300克、海底椰1包、川貝半兩、果皮1塊、無花果乾2個、水2至2.5公升

做法：
1. 鷓鴣解凍切皮出水備用。
2. 瘦肉洗淨用1片薑出水。
3. 海底椰、川貝、果皮、無花果乾洗淨略浸備用。
4. 將水煲滾，所有材料放入煲內，大火煲至15分鐘，再用文火煲2至3小時便成（最後可以自行選擇加鹽調味）。

食譜詳情：鷓鴣瘦肉海底椰川貝果皮湯

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海底椰湯水食譜四：猴頭菇螺頭海底椰湯(By傑。斯與晴)

猴頭菇含有特別的猴頭菌素、β-D-葡聚糖成分，具有很高的營養價值，還是高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維他命的食材，具有提高免疫力的功能。響螺頭則可滋陰補腎及養肝明目，配上海底椰，便是家家必備止咳滋潤湯水。

材料：瘦肉200克、螺頭3個、猴頭菇3個、海底椰4個、紅蘿蔔1條、南北杏適量、蜜棗1粒

做法：
1.先將瘦肉洗淨，再汆水備用。
2.將螺頭用水稍為浸一浸，再用細牙刷刷去表面的污穢。
3.猴頭菇需要先稍作沖洗，再剪成小塊，備用。
4.海底椰洗淨後用刀將其開邊切半，備用。
5.紅蘿蔔、蜜棗及南北杏先用水洗淨，紅蘿蔔則切成小件，備用。
6.煲滾水後放入瘦肉、螺頭、猴頭菇、海底椰、紅蘿蔔及南北杏，以慢火煲約45分鐘。亦可按喜好加入蜜棗以作調味。