【成洛媽媽家常湯】合掌瓜海底椰栗子素湯

此湯功效為佛手海底椰湯味道清潤，有潤肺和中、理氣止咳的作用，適合現時乍暖還寒的天氣，有增強免疫系統的功效，適合全家食用。

合掌瓜
具有祛風解熱，健脾開胃的功效；主治風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。

合掌瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
同時，據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的合掌瓜，可以提高智力。

海底椰
切開來白色有「果肉」呈奶白色啫喱狀是泰國海底椰，有輕微止咳作用，能清潤生津功效。

做法
1.將全部材料洗乾淨。

2.將佛手瓜、紅蘿蔔，粟米，海底椰切件。

Photo from 成洛媽媽

3.栗子放熱水煮三分鐘，趁熱取出用毛巾去衣。

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4.煲滾水後，放入所有材料。

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5.水再滾起後，轉慢火煲2小時，加適量鹽調味完成。

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Text & Photos：成洛媽媽

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