【海底椰湯水】除燥清熱、止咳潤肺、增免疫力 6款海底椰湯水食譜推介!

【海底椰湯水】除燥清熱、止咳潤肺、增免疫力 6款海底椰湯水食譜推介!

健康食譜
By ashly.eng on 19 Aug 2021
Digital Editor

受到炎熱及潮濕氣候影響,大人小孩都非常容易傷風感冒,降低身體免疫力,增加病菌病毒入侵機會,因此清熱祛濕,增強免疫力的湯水就成為每個家庭必備的家常食譜。今天就為大家介紹外形及名字都很可愛的「海底椰」湯水食譜!海底椰難道真的長在海底嗎?除了爽口好吃還有什麼功效呢?一起來看看!


 


海底椰功效

海底椰功效及湯水推介
Photo from MamiDaily

海底椰主要生長在熱帶地區,屬於棕櫚科植物,因其外形酷似椰子而得名。此外,海底椰也不是生於海底,而是生長在海邊居多,人們主要是食用其果肉,可製作成甜品,亦可曬乾切片入藥用。海底椰凝膠狀的果肉約有七成為水分,富含礦物質(鐵、鋅、鉀、鈣、磷)及維他命(B、C)、硫胺素和核黃素。在中醫角度,棕櫚類植物偏寒性,能治療風熱咳嗽,而海底椰就具有除燥清熱、滋陰潤肺、生津止渴功效,非常適合換季或是夏天食用。

6款海底椰湯水推介


海底椰湯水食譜一:合掌瓜海底椰栗子素湯(By成洛媽媽)

佛手瓜亦稱合掌瓜,具有祛風解熱,健脾開胃的功效。佛手瓜是含鉀量非常高的食物,每100克含有173毫克鉀,適合高血壓患者、心臟疾病人士食用。

材料:佛手瓜2個、紅蘿蔔1條,栗子約100克、粟米1條,海底椰2個、蜜棗4粒、南北杏適量

做法:
1.將全部材料洗乾淨。
2.將佛手瓜、紅蘿蔔,粟米,海底椰切件。
3.栗子放熱水煮三分鐘,趁熱取出用毛巾去衣。
4.煲滾水後,放入所有材料。
5.水再滾起後,轉慢火煲2小時,加適量鹽調味完成。

合掌瓜海底椰栗子素湯食材
Photo from 成洛媽媽

合掌瓜海底椰栗子素湯成品
Photo from 成洛媽媽

海底椰湯水食譜二:粟米椰棗海底椰雪蓮果瘦肉湯(By成洛媽媽)

雪蓮果其實是薯菊別名,是長得像地瓜又像山藥的根莖植物,口感清脆多汁,有助促進消化系統,提高新陳代謝率、改善便秘。搭配海底椰能夠提高身體免疫力,清熱降燥。

材料:海底椰片50克、瘦肉300克、雪蓮果1個、粟米1條、紅蘿蔔1條、椰棗約10粒、南北杏適量

做法:
1. 雪蓮果和紅蘿蔔去皮切件,粟米切大件,椰棗去核。
2. 其他材料洗淨略浸。
3. 瘦肉放薑泵水。
4. 水滾後放入材料,中火煲2小時,熄火下鹽便可。

粟米椰棗海底椰雪蓮果瘦肉湯材料
Photo from 成洛媽媽

粟米椰棗海底椰雪蓮果瘦肉成品
Photo from 成洛媽媽


海底椰湯水食譜三:鷓鴣瘦肉海底椰川貝果皮湯(By孖吉的成長日誌)

鷓鴣有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的好食材。搭配海底椰、川貝、果皮,將潤肺止咳、降燥祛濕功效提升。

材料:鷓鴣 1隻、瘦肉300克、海底椰1包、川貝半兩、果皮1塊、無花果乾2個、水2至2.5公升

做法:
1. 鷓鴣解凍切皮出水備用。
2. 瘦肉洗淨用1片薑出水。
3. 海底椰、川貝、果皮、無花果乾洗淨略浸備用。
4. 將水煲滾,所有材料放入煲內,大火煲至15分鐘,再用文火煲2至3小時便成(最後可以自行選擇加鹽調味)。

鷓鴣瘦肉海底椰川貝果皮湯食材
Photo from 孖吉的成長日誌

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海底椰湯水食譜四:猴頭菇螺頭海底椰湯(By傑。斯與晴)

猴頭菇含有特別的猴頭菌素、β-D-葡聚糖成分,具有很高的營養價值,還是高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維他命的食材,具有提高免疫力的功能。響螺頭則可滋陰補腎及養肝明目,配上海底椰,便是家家必備止咳滋潤湯水。

材料:瘦肉200克、螺頭3個、猴頭菇3個、海底椰4個、紅蘿蔔1條、南北杏適量、蜜棗1粒

做法:
1.先將瘦肉洗淨,再汆水備用。
2.將螺頭用水稍為浸一浸,再用細牙刷刷去表面的污穢。
3.猴頭菇需要先稍作沖洗,再剪成小塊,備用。
4.海底椰洗淨後用刀將其開邊切半,備用。
5.紅蘿蔔、蜜棗及南北杏先用水洗淨,紅蘿蔔則切成小件,備用。
6.煲滾水後放入瘦肉、螺頭、猴頭菇、海底椰、紅蘿蔔及南北杏,以慢火煲約45分鐘。亦可按喜好加入蜜棗以作調味。

猴頭菇螺頭海底椰湯食材
Photo from 傑。斯與晴

猴頭菇螺頭海底椰湯成品
Photo from 傑。斯與晴

 


海底椰湯水食譜五:龍脷葉海底椰桔餅石黃皮蘋果水(By成洛媽媽)

龍脷葉有清熱潤肺、化痰止咳之功效,常用於治療肺燥咳嗽、咽痛失音和便秘。石黃皮同樣是清熱利濕、寧肺止咳的好食材。搭配海底椰、蘋果、蜜棗、桔餅,有生津之效,味道更是清甜可口。

材料:龍脷葉約15片、海底椰片50克、桔餅2個、石黃皮約150克、蘋果3個、蜜棗3粒、南北杏適量

做法:
1.將材料洗淨。
2.將石黃皮用刀稍為拍扁。
3.蘋果一分為四,去皮去芯。
4.水滾後放入所有材料,中小火煲90分鐘即可。

龍脷葉海底椰桔餅石黃皮蘋果水材料
Photo from 成洛媽媽

龍脷葉海底椰桔餅石黃皮蘋果水成品
Photo from 成洛媽媽


海底椰湯水食譜六:椰汁海底椰露(By LULU)

海底椰加入清心安神的百合及滋陰潤肺的雪耳,絕對是一款養顏潤肺的滋補甜品。

材料:椰漿165毫升、百合1個、雪耳1朵、新鮮海底椰4個、白冰糖120克、水2公升

做法:
1. 雪耳用清水浸軟去蒂後,切件備用。
2. 新鮮海底椰去皮,切成粒狀。
3. 百合剝成一片片後洗淨。
4. 鍋內加入2L水。煮滾後,轉細火加入雪耳煮大約半小時。
5. 接著加入新鮮海底椰、百合煮約15分鐘。
6. 加入白冰糖調整甜度,熄火加入椰漿拌勻即可享用。

椰汁海底椰露材料
Photo from LULU

椰汁海底椰露成品
Photo from LULU

Text:Mami Editorial

 

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