【老黃瓜湯】清熱解毒利尿祛濕不能沒有它! 家常必備5款老黃瓜湯食譜推薦!一起喝出健康脾胃

【老黃瓜湯】清熱解毒利尿祛濕不能沒有它! 家常必備5款老黃瓜湯食譜推薦!一起喝出健康脾胃

健康食譜 健康資訊
By ashly.eng on 12 Jun 2021
Digital Editor

近來天氣炎熱,令人覺得不太爽快,一不注意還會吃下過多生冷食物,造成脾胃不適,急需要清熱祛濕,恢復活力。老黃瓜便是深受民眾喜愛的清熱祛濕食材之一,用其煲湯清甜可口,也適合感冒後需要恢復元氣的朋友食用。馬上一起來學煲5款家常必備的老黃瓜湯吧!

老黃瓜功效

老黃瓜湯清熱袪濕
Photo from MamiDaily

老黃瓜中含有葫蘆科植物特有的葫蘆素(Cucurbitacin),具有抗炎、提升免疫力、護肝等作用。從中醫角度,老黃瓜具有清熱、消暑、利濕功效,用來煲湯不僅清爽可口,也適合脾胃功能不佳,或是天氣炎熱引起的各種不適的人士食用。揀老黃瓜主要通過其外表分辨好壞,好的老黃瓜表色呈黃褐色,也無奇怪斑點及蟲咬痕跡,而且掂起來重手。

老黃瓜章魚排骨湯

老黃瓜祛濕、清熱、降火,搭配章魚有補血益氣、滋陰養胃之效,適合體質虛弱人士,或是產後血氣虛弱、奶水不足的婦女。若是體質偏寒涼的朋友,可以加入陳皮中和老黃瓜的涼性。

材料:排骨500克,章魚1隻,老黃瓜1條,蜜棗2粒,陳皮1片
做法:首先將排骨汆燙瀝乾備用。將蜜棗、陳皮、章魚浸軟,章魚切小塊。老黃瓜洗淨皮去籽切塊。煮開2公升水,接著加入所有材料,慢火煲2小時即成,可加入少許鹽調味。

老黃瓜赤扁豆薏米湯

這款湯水主打健脾和胃、祛濕消腫、清熱利尿,可改善因熱氣引起的身體疲勞、食慾不振、煩躁失眠等問題。

材料:豬𦟌肉500克,老黃瓜1條,赤小豆10克,扁豆10克,薏米20克,蜜棗2粒
做法:首先將豬𦟌肉汆燙出水備用。老黃瓜洗淨皮去籽切塊,赤扁豆和薏米浸洗瀝乾。在鍋中加入2公升水,接著加入所有材料,慢火煲2小時即完成,可加入少許鹽調味。

老黃瓜花生排骨湯
Photo from MamiDaily

老黃瓜花生排骨湯

老黃瓜清熱健脾,花生潤肺止咳、通便潤腸,可預防燥咳,也可和胃。

材料:排骨500克,老黃瓜1條,蘿蔔1條,花生20克、蜜棗3粒
做法:首先提前用熱水浸泡花生約1小時,接著將排骨過水汆燙備用。老黃瓜去掉種子切塊,蘿蔔切塊在鍋中煮開2公升水,加入所有材料,慢火煲2小時即完成,可加入少許鹽調味。

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老黃瓜淮山栗子素湯

淮山補脾健胃,栗子也能益氣補脾,與老黃瓜同食可改善脾胃不適,夏天吃多生冷食物導致脾胃虛弱的人士適合飲用。

材料:老黃瓜1條,淮山1支,栗子10粒,紅蘿蔔1條,赤小豆10克,扁豆10克,蜜棗2粒、陳皮1片
做法:老黃瓜保留瓜皮,去掉種子,切大件。淮山與紅蘿蔔削皮切塊。栗子、赤扁豆、蜜棗、陳皮洗淨備用。在鍋中煮開2公升水,加入所有材料,慢火煲1小時即完成,可加入少許鹽調味。

老黃瓜蘋果粟米素湯

老黃瓜能清熱解毒,健脾祛濕,加上蘋果和栗米的清甜,整碗湯無須其他佐料也清甜可口,清爽開胃。搭配赤小豆和扁豆,祛濕利尿、消水腫功效加倍。

材料:老黃瓜1條,蘋果1個,粟米1條,赤小豆10克、扁豆10克、紅棗適量
做法:將所有材料清洗後去芯切塊備用,老黃瓜保留瓜皮,去掉種子,切大件。赤小豆、扁豆及紅棗泡發。在鍋中煮開2公升水,加入所有材料,慢火煲1小時即完成,可加入少許鹽調味。

老黃瓜湯食譜推薦
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Text:Mami Editorial

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