【桃膠食譜】慈禧太后欽點御用的養顏補品? 5款簡單桃膠糖水清熱美顏一次上手!

【桃膠食譜】慈禧太后欽點御用的養顏補品? 5款簡單桃膠糖水清熱美顏一次上手!

健康食譜
By ashly.eng on 18 May 2021
Digital Editor

近年來一款號稱「平民燕窩」的低卡食材成為許多人滋潤養顏、清熱止渴的熱門食材,據說就連慈禧太后也欽點其作為養顏聖品,那就是大名鼎鼎的「桃膠」。桃膠口感軟糯彈滑,非常爽口,是許多人喜歡的食材,今天就來看看桃膠究竟有何魅力,又能怎麼搭配煮出美味爽口的糖水食譜吧!

桃膠是桃樹樹脂
Photo from 翻攝自TVB《女人必學100道菜》

桃膠是桃樹樹皮分泌的淺黃色半透明固體樹脂。從中醫角度,桃膠性平,味甘苦,且無毒,有清熱止渴、清濕熱、潤腸道、滋陰等功效。雖然桃膠老少皆宜,但一般不建議體質虛寒者食用,如正在經期、懷孕等。桃膠也富含植物性蛋白,還是高水溶性纖維、低卡路里食材,有助促進腸胃蠕動,但對於消化能力較弱的長者、幼童,或有腸胃疾病者,攝取過量桃膠可能導致消化困難,因此要適量食用。由於受產地和天氣等其他環境因素影響,桃膠的顏色從深至淺皆有,並不影響其營養含量。品質好的桃膠呈現剔透的琥珀色,但也有可能摻雜了樹皮雜質,因此桃膠煮食前需浸泡約8至10小時,直至泡軟發脹,這時可將裏面的雜質清理乾淨,清洗過後便能煮食。

桃膠本身無味,因此可搭配多樣食材進行變化,可同時兼具養顏、潤腸胃、清熱止渴等功效。以下就為大家推薦5款簡單的桃膠糖水食譜,一起來動手試試吧!(以下食譜適合1至2人份食用,可根據人數添加食材)

椰汁燉桃膠

椰汁燉桃膠
Photo from 翻攝自TVB《疫境廚神》

材料:桃膠10克、椰汁200毫升、淡奶50毫升、冰糖適量

做法:提前浸好桃膠備用,將桃膠加入500毫升水燉煮30分鐘,隨後加入椰汁再燉15分鐘,加入適量冰糖和淡奶,攪拌均勻即可。

冰糖燉雪梨桃膠

材料:桃膠15克、雪梨1個、紅棗4粒、枸杞適量、冰糖適量

做法:提前浸好桃膠備用。將雪梨去果核切塊。浸泡紅棗及枸杞。將所有食材加一公升水大火滾開後轉中小火煲30分鐘左右,再加入適量冰糖即可。

桃膠蓮子龍眼羹

翻攝自TVB《疫境廚神》
Photo from 翻攝自TVB《疫境廚神》

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材料:桃膠15克、新鮮龍眼10粒、蓮子10粒、枸杞適量、冰糖適量

做法:提前浸好桃膠備用。蓮子洗淨泡發,新鮮龍眼去殼去核。隨後將所有食材加一公升水大火滾開後,轉中小火煲30分鐘左右,再加入適量冰糖即可。

 

桃膠雪耳羹

材料:桃膠15克、雪耳20克、枸杞適量、冰糖適量

做法:提前浸好桃膠備用。泡發雪耳洗淨備用。將所有材料加一公升水大火滾開後,轉中小火煲30分鐘左右,再加入適量冰糖即可。

 

木瓜鮮奶燉桃膠

材料:桃膠15克、木瓜半個、百合5片、桂圓10克、鮮奶200毫升、冰糖適量

做法:提前浸好桃膠備用。木瓜去皮切小塊,再將桂圓、百合泡發。依次將所有材料加水煲煮30分鐘,隨即加入適量冰糖(木瓜本身已有甜味),再加入鮮奶,大功告成。

 

Text:Mami Editorial

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