【孕期湯水】懷孕中期注重高鈣高鐵高碘  3款湯水助胎兒骨骼強健

【孕期湯水】懷孕中期注重高鈣高鐵高碘 3款湯水助胎兒骨骼強健

健康食譜
Byashly.eng on 08 May 2021 Digital Editor

懷孕中期是胎兒成長速度最快的階段,各項身體器官、骨骼、頭腦、四肢等都在逐步發育,因此對營養與熱量的需求會比孕早期來得高。準媽媽們這時期已經沒有嚴重妊娠反應,因此胃口會回升,需要注意的是應保持均衡飲食,進補湯水也不可過量,保持一星期2至3次的湯水數量補充所需營養即可。以下就為大家推薦3款簡單的湯水,不止孕婦,一家老小都適宜飲用。

懷孕中期湯水注意事項

孕婦需要補充鐵、鈣、不飽和脂肪酸、碘等營養成分
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首先,懷孕中期湯水建議以補鈣為首要選擇。衛生署建議孕中期孕婦每日要補充1000毫克的鈣。這是因為胎兒在這階段發育迅速,需要大量營養尤其是鈣質來支持骨骼發育。此外,若孕婦缺鈣,可能會出現牙齒鬆脫、腰酸背痛、貧血,甚至手腳痙攣(抽筋),或更嚴重程度的骨質疏鬆情況。除了一般所熟知的牛奶或豆製品,蝦、小魚乾、黑芝麻、海帶、黑木耳等都是高鈣的食材。

除了鈣質,孕婦和胎兒亦需要豐富的鐵質來製造紅血球,若孕婦長期缺乏鐵質,恐會患上缺鐵性貧血,間接影響胎兒的生長發育和智力發展。紅肉類如牛肉和豬肉都含有豐富鐵質,動物肝臟也富含鐵質,但同時也有很高含量的維他命A,吃多恐引致中毒,衛生署就建議每星期分量不宜超過100克。此外,一些穀類和豆類也都富含鐵質。

胎兒發育過程中還需要大量不飽和脂肪酸以及碘,不飽和脂肪酸和碘都有利於胎兒的腦部發育。堅果類、魚類、紫菜、海藻都有豐富的不飽和脂肪酸和碘。

均衡營養有助於胎兒腦部發育
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3款簡易懷孕中期湯水推薦

第一款: 蝦仁海帶豆腐湯

海底富含碘,有利於胎兒智力發育
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材料:蝦仁100克,海帶100克,豆腐2塊,薑適量,蔥1根,料酒少許

製作:將海帶和剝殼去腸的蝦仁洗淨,豆腐切小塊,薑蔥切絲切段。蝦可先用少許料酒醃漬去腥。開鍋炒香薑蔥後加入海帶一起翻炒,後倒入清水,沸騰後便可加入豆腐和蝦仁及調味。

功效:三款食材都富含鈣和鐵,且低脂無負擔。若不喜海帶,也可替換成富含碘的紫菜或海藻。

第二款:海帶黃豆排骨湯

豆腐是很好的蛋白質和鈣質來源
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材料:排骨500克,黃豆150克,海帶150克,薑適量,鹽適量

製作:先將排骨汆湯後備用,黃豆和海帶洗淨。先將排骨黃豆和薑一起放入湯鍋,加入清水,大火煮開後轉小火煲1小時,之後便可加入海帶,繼續慢火煲30分鐘。最後加入少許鹽即可上桌。

功效:海帶有孕婦及胎兒所需的碘,維持甲狀腺功能及維持胎兒神經正常發育。排骨能補中益氣、滋養脾胃;黃豆也有大量鈣質,還可有健脾利濕。

第三款:草魚豆腐湯

草魚水銀含量低,富含奧米加3
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材料:草魚一尾,豆腐2塊,薑適量,蔥1根,料酒少許

製作:草魚清理乾淨備用,豆腐、薑,蔥切好備用。起鍋熱油,將草魚慢火煎片刻,表皮微黃即可,不用全熟,接著加入沒過魚的清水,煮15分鐘左右,把上層白沫和油脂撈去,之後加入豆腐,薑蔥,料酒,少許鹽調味後即可上桌。

功效:草魚又稱鯇魚,是魚類裡水銀成分較低但富含奧米加3及其他營養成分的魚類。加上豆腐是很好的蛋白質和鈣質來源,利於孕婦吸收及消化,不僅營養豐富,脂肪含量也低。

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Text:Mami Editorial

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