人造色素有害!研究:影響小朋友專注力及智力發展

人造色素有害!研究:影響小朋友專注力及智力發展

mami熱話 教育心得
By Jacqueline on 30 Sep 2019
Senior Editor

色彩繽紛的零食和糖果,對大人或小孩來說都非常吸引。可是,有些零食的漂亮外表並非出於天然,而是加入了人工食用色素。由2010年起,在歐盟成員國出售的食物,如含有某些人工食用色素,必須加上「可能對兒童的行為及專注力有不良影響」的警告字樣。而香港消委會亦曾引述英國研究,指出6種人造食用色素,可能導致兒童過度活躍情況增加,呼籲家長避免讓兒童進食太多人工食用色素。

色彩繽紛的零食和糖果,加入了人造色素。
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英國南安普敦大學曾進行一項研究,給一組3歲及一組8-9歲的兒童,提供含有不同人造色素的飲品,再觀察他們的行為和專注力改變。所得結論是酒石黃(E102)、喹啉黃(E104)、日落黃(E110)、淡紅(E122)、麗春江4R(E124)和誘惑紅AC(E129)這6種人造食用色素,會導致兒童過度活躍情況增加。

一項研究,給一組3歲及一組8-9歲的兒童,提供含有不同人造色素的飲品
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英國食品標準管理局更委託南安普敦大學作進一步研究,發現食用人造色素更有機會影響兒童智力發展,嚴重時可導致兒童的IQ下降5.5分。檸檬黃、日落黃及誘惑紅AC在挪威等歐洲國家已被禁用,麗春紅4R亦在美國被禁用,而在台灣,淡紅被環保署列為第4類毒化物,只可在工業上使用。

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人造色素更有機會影響兒童智力發展
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本港消委會曾於2010年檢視市面上的包裝零食和飲料,結果發現84款樣本中,有40件產品都含有上述研究中的6種人工食用色素。不過,食物安全專家委員會認為,南安普敦研究存在不少局限,當中食用色素與兒童行為轉變之間的因果關係難以成立。因此,本港法例仍然容許食品生產商使用上述6種色素,但是預先包裝食物如使用添加劑,須在配料表列明相關資料。

84款樣本中,有40件產品都含有上述研究中的6種人造色素
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消委會指出,兒童過度活躍與多種因素有關,在膳食中避免該6種人工食用色素,可能有助控制情況。因此建議家長為子女選購飲料零食時,留意包裝上的成分標籤,作出適當的選擇。台灣消基會更指,過多的食品添加物,包括人工食用色素,都有機會引起小孩的過度活躍及注意力不集中。所以家長應盡量選擇天然食物如水果、果仁等,給子女作為小食,並協助他們保持均衡飲食,以免過量攝取食用色素等的添加劑。

Text:Mami Editorial

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