【安全飲食】一家三口食隔夜西瓜食出腸胃炎入院! 幼童腎衰竭需緊急換血洗腎保命

【安全飲食】一家三口食隔夜西瓜食出腸胃炎入院! 幼童腎衰竭需緊急換血洗腎保命

健康資訊
By ashly.eng on 09 Jul 2022
Digital Editor

炎炎夏日,來一口冰涼的西瓜簡直是人生一大幸福之事!許多人都會將吃不完的西瓜放進雪櫃保鮮,然而即使雪櫃溫度低,也依舊會讓細菌繁殖!內地一家三口就因為吃了隔夜西瓜上吐下瀉,小朋友更出現腎衰竭的嚴重徵狀,差點送命。尤其夏季溫度十分高,更是為細菌生長提供了溫床,家長可要留意了!

內地一家三口在吃了隔夜西瓜後引發腸胃炎。Photo from MamiDaily

一家三口吃隔夜西瓜引發腸胃炎

根據內媒《白露視頻》報道,日前在陝西西安有一家三口在吃了隔夜西瓜後,出現噁心、嘔吐、腹瀉的徵狀,入院後確診腸胃炎,需留院治療。其中,孩子圖圖(化名)除了有腸胃炎徵狀,甚至出現貧血、無尿以及腎功能衰竭的危重情況,必須即刻前往兒童醫院進行血液透析(俗稱洗腎)及血漿置換治療(俗稱換血),所幸救治及時,目前身體狀況穩定。

兒童出現腎衰竭、貧血等嚴重徵狀。Photo from MamiDaily

專家:西瓜含糖水份高 成細菌繁殖溫床

相關新聞見報後,網民不禁質疑西瓜存放天數,有人指夏天吃隔夜西瓜很正常,不見有事發生,相信當事人的雪櫃太久沒清理,或是保存方式不當引起。

相關醫生就提醒,夏天氣溫升高有利於細菌生長,過剩食物經過長時間存放,表面已佈滿細菌,因此要避免食用剩菜、剩飯、剩水果等「三剩」食物。由於西瓜含水量高,加上含有糖份,等於天然的細菌配置器皿,西瓜一旦切開,表面就容易滋生細菌,就算放進冰箱冷藏細菌依舊可以生長,因此隔夜再吃就會吃進大量細菌。

西瓜切開後表面容易滋生大量細菌。

MamiDaily

 

西瓜最好在切開2小時內放進雪櫃

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為了延長西瓜保鮮期限,切西瓜時最好準備專用的刀具和砧板,以避免交叉污染。吃不完的西瓜,則需要盡快用保鮮膜包裹,再存入雪櫃冷藏,冷藏時間最好不超過48小時。

根據食物環境衛生署資訊,凡肉類、海產、蛋類、奶類、乳製品、 切開的水果及熟食,一旦在攝氏4至60度的室溫存放超過4小時,無論氣味或味道是否改變,都不應該再食用。美國疾病控制與預防中心(CDC)也提醒民眾,已經切開的蔬果最好在2小時內進行冷藏或烹飪。而年長於65歲的長者、低於5歲的幼兒以及孕婦,都比一般人更容易因食物中毒引起嚴重反應,徵狀包括:

-一般徵狀:胃痙攣、噁心、嘔吐、腹瀉、發燒、脫水

-併發症:腎衰竭、慢性關節炎、大腦及神經損傷、死亡

已經切開的蔬果最好在2小時內進行冷藏或烹飪。Photo from MamiDaily

 

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Text:Mami Editorial

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