【營養】小六學生食水煮餐 都食到脂肪肝？兒科醫生揭4大「偽健康」食物地雷
為了孩子的健康，作為家長的你是否常常叮囑「少吃零食、多吃蔬果」？但有否想過，有些你親手準備的「健康早餐」或「營養湯品」，可能正是讓孩子體重失控、影響健康的隱形元兇？許多我們習以為常的食物，其實暗藏高糖、高油陷阱。台灣兒童內分泌醫生陳奕成揭露4大「偽健康」食物地雷。
Photo from MamiDaily
拆解四大「偽健康」食物陷阱
陳奕成醫生在FB分享：「前兩天看到新聞，提到有個小六孩子為了控制體重，每天都吃水煮的食物，但體重不止直線上去，進一步檢查還發現到他有脂肪肝。」後來做了飲食紀錄才發現，原來他吃了很多以為是健康的食物，但其實都是高油、高糖的「地雷食物」。
一、 早餐的溫柔陷阱
地雷清單： 鬆軟的白麵包、小蛋糕、早餐店漢堡、鐵板麵。
破解重點： 陳醫生指，這些食物「鬆軟、香甜」的誘人口感，其實是靠大量的「糖和人造奶油」堆砌而成。尤其是深受孩子喜愛的鐵板麵，其醬料更是高鈉、高油的「熱量怪獸」，讓孩子在一天的開始就攝入過多不必要的負擔。
二、 美味的偽裝者
地雷清單： 乾拌麵、泡麵、潤餅、春捲。
破解重點：這些食品本身多為精緻澱粉，熱量已不容小覷。若再搭配高油的配料（如控肉）或灑上厚厚的花生糖粉，熱量便會直接翻倍，營養價值卻極低。
三、 難以抵抗的甜蜜負擔
地雷清單： 甜味乳酪、布甸、果凍、粟米濃湯／羹湯。
破解重點： 你以為乳酪一定健康？許多市售的調味乳酪為了迎合口味，含糖量高得驚人，形同「糖水」。而粟米濃湯等羹湯的濃稠口感，則來自大量的「澱粉」勾芡，再加入鮮奶油等高脂配料，熱量遠高於一般清湯。
四、 Q彈的加工小壞蛋
地雷清單： 各式火鍋料、魚丸、貢丸、香腸、甜不辣。
破解重點： 這些加工食品雖然多以「肉」為名，但實際上往往是「低肉高油高澱粉」的混合物。為了營造Q彈口感，更會加入許多澱粉和添加物，讓孩子在不知不覺中吃進大量「隱藏熱量」。
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避開地雷的「黃金三原則」
了解了陷阱所在，家長該如何選擇？陳醫生建議掌握以下三個簡單原則，就能輕鬆讓孩子吃得飽足又健康：
1.多選「原型食物」當主角
盡量選擇未經加工、保持食物原始樣貌的食材。例如，用雞胸肉、魚片取代香腸和丸子；用糙米飯、番薯取代精緻白麵包和鐵板麵。
2.調味請來自「天然原味」
與其購買含大量添加糖的產品，不如自己動手。例如，將「甜味乳酪」換成「原味乳酪 + 新鮮水果丁」；將「布甸/果凍」換成「無糖豆花 + 天然蜂蜜」。
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3.麵包要「精挑細選」
如果孩子喜歡吃麵包，應選擇雜糧或全麥多士，避開有內餡、酥皮或表面油亮的「花俏麵包」。同時，切勿單吃麵包，應搭配水煮蛋、鮮奶或無糖豆漿，補充蛋白質和纖維，增加飽足感。
總結而言，為孩子建立健康的飲食習慣，並非要求家長成為營養學專家。只需多一分留意，學會閱讀營養標示，並遵循以上三大原則，就能有效避開飲食地雷，為孩子的健康成長保駕護航。
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