【春天湯水】經常易攰又乾燥？試下這16款養生湯水！養肺護肝、健脾祛濕，暖胃又補氣！

By Bernice Cheong on 28 Feb 2025

春季氣候多變，容易讓人感到疲憊、精神不振，甚至影響食慾與消化。這個時候，煲返碗滋潤靚湯最啱！今次特別精選16款養生湯水，無論是養肺潤燥、健脾祛濕，還是補氣暖胃，都能滿足不同需求，讓你在這個春天維持健康與活力，keep住最佳狀態！

乾瑤柱陳腎湯

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乾瑤柱陳腎湯是一道傳統滋補佳品，湯味濃郁鮮美，營養價值極高。它有助於強化脾胃功能、滋養腎氣，並能增強免疫力、促進新陳代謝，提升整體體力。對於脾胃虛弱、氣血虧虛或體質欠佳的人來說，這款湯品是絕佳的養生選擇，既美味又健康，是日常調理身體的好幫手！

乾瑤柱陳腎湯（3-4人份量）
材料	菜乾 30克、瑤柱 5粒、陳腎 2件、瘦肉 500克、南北杏各15克、陳皮 1塊、鹽
做法	1. 菜乾浸洗乾淨後瀝乾；紅蘿蔔洗淨後去皮切件；乾瑤柱、陳腎及南北杏浸洗；陳皮浸軟刮瓤備用
	2. 瘦肉汆水，盛起後洗淨瀝乾
	3. 所有材料隨水加入，用中火煲滾後轉中小火，蓋上鍋蓋續煲1.5小時，最後加鹽調味即可
功效	補腎安神、潤肺、止咳去痰

蟲草花燉螺頭湯

蟲草花燉螺頭湯是一道鮮美清潤、營養滿分的滋補湯品。這款湯不僅能增強體質、潤肺養肝，還能提升免疫力，特別適合經常捱夜、壓力大或腦力消耗多的人飲用，幫助緩解疲勞、恢復元氣。湯汁清甜不膩，口感順滑，一年四季都適合享用，是調理身體、恢復活力的絕佳選擇！

蟲草花燉螺頭湯（3-4人份量）
材料	螺頭 3個、豬展半斤、蟲草花半両、蜜棗 3粒、圓肉 10克、杞子 10克、淮山 30克、薑 3片、鹽
做法	1. 浸泡各種藥材，洗淨蟲草花；螺頭洗淨，除去黑色污物，從中間剪開螺頭，除去內裡污物
	2. 豬展及螺頭汆水，期間加入薑片，盛起後洗淨瀝乾
	3. 除杞子外，所有材料隨水加入，先用大火煲5分鐘，水滾後轉中火續煲2.5小時，最後15分鐘加入杞子，然後加鹽調味即可
功效	補肺益腎、增強抵抗力、養顏祛濕

老黃瓜章魚羅漢果湯

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老黃瓜章魚羅漢果湯是一道清甜爽口的滋潤湯品，具有潤肺生津、清熱降火的功效，特別適合春夏時節或喉嚨乾燥時飲用。這款湯不僅能解渴止咳，還能開胃健脾，對於容易上火、經常使用嗓子或需要日常調理的人來說，是絕佳的選擇。無論大人或小朋友，都會愛上這碗滋潤又健康的湯水！欲想知其他老黃瓜湯品食譜，可前往此網址。

老黃瓜章魚羅漢果湯（3-4人份量）
材料	老黃瓜 1個、章魚乾 1塊、瘦肉 300克、羅漢果 1/2個、綠豆 30克、赤小豆 40克、鹽
做法	1. 首先把所有材料洗淨
	2. 將老黃瓜連皮切塊，羅漢果切開一半再壓扁
	3. 章魚乾剪成小塊；瘦肉汆水，盛起瀝乾備用
	4. 將瘦肉、老黃瓜、章魚、羅漢果、綠豆及赤小豆放進水中大火煲滾
	5. 水滾後轉為慢火煲1小時，最後加入鹽調味即可
功效	清熱利尿、生津止渴

麥冬烏雞湯

麥冬烏雞湯是一道滋陰潤燥、補氣養血的養生湯品，特別適合氣血不足、喉嚨乾燥或體質虛弱的人飲用。麥冬具有養陰潤肺、清熱生津的作用，而烏雞則富含高蛋白和膠原蛋白，能有效補充體力。經過慢火燉煮，湯汁濃郁溫潤，滋補卻不燥熱，無論是病後調理還是日常養生，都是極佳的選擇！

麥冬烏雞湯（2-3人份量）
材料	鮮石斛 1両、玉竹 5錢、麥冬 5錢、紅棗 4粒、烏雞半隻、鹽
做法	1. 鮮石斛、玉竹、麥冬分別浸洗，石斛切段；紅棗去核
做法	2. 烏雞斬大件後汆水，全部材料用8碗水煲2小時，最後加鹽調味即可
功效	養陰生津、潤肺清心

青紅蘿蔔豬骨湯

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青紅蘿蔔豬骨湯是一道清甜溫潤的家常湯品，湯汁清澈甘甜，蘿蔔香氣濃郁。這款湯不僅能開胃健脾、促進消化，還能清熱潤肺、生津解渴，特別適合在乾燥季節或胃口不佳時飲用。湯水清爽不油膩，營養豐富又溫和滋補，無論大人小孩都適合，是健康與美味兼具的暖心選擇！

青紅蘿蔔豬骨湯（4-5人份量）
材料	青蘿蔔 1條、紅蘿蔔 1條、豬骨半斤、蜜棗 5粒、南北杏 2湯匙、鹽
做法	1. 青紅蘿蔔去皮，洗淨切件；其他材料洗淨
	2. 豬骨汆水，盛起後洗淨瀝乾
	3. 水滾後加入所有材料再煲滾，然後轉小火煲3小時，加入鹽調味即可
功效	健胃化痰、幫助消化、清熱祛濕

無花果雞湯

無花果雞湯是一道清甜可口、營養豐富的湯品，不僅能潤肺止咳，還能開胃提神、增強體力。無花果具有化痰潤喉、促進消化的功效，搭配雞肉的優質蛋白質，特別適合體質虛弱、喉嚨乾癢或容易疲倦的人飲用。湯汁順滑不膩，甘甜怡人，無論哪個季節都適合全家享用！

無花果雞湯（3-4人份量）
材料	秀珍菇 10朵、雞肉 400克、紅棗 10粒、無花果 10粒、薑片 2片、鹽
做法	1. 秀珍菇洗淨備用，紅棗、無花果浸洗
	2. 雞肉汆水，盛起後洗淨瀝乾備用
	3. 所有材料隨水加入，煲至水滾後轉細火續煲2小時，最後加鹽調味即可
功效	利咽喉、消腫痛、潤腸通便

白蘿蔔牛尾湯

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這道白蘿蔔牛尾湯以濃郁的湯汁帶來溫暖滋補的味覺享受！牛尾富含膠原蛋白與營養，有助於強健筋骨；白蘿蔔的清甜口感不僅平衡了湯的風味，還能促進消化、清肺化痰。無論是氣血不足、食欲不振，還是需要補充能量，這碗湯都能溫和調理身體，讓您重拾活力。

白蘿蔔牛尾湯（3-4人份量）
材料	牛尾 500克、白蘿蔔 1條、薑 6片、紹興酒適量、鹽
做法	1. 薑洗淨後切片備用；白蘿蔔洗淨後去皮切件備用
	2. 牛尾汆水，盛起後洗淨瀝乾，備用
	3. 另外把水煲滾，然後加入薑片、白蘿蔔、牛尾及適量紹興酒
	4. 所有材料煲滾後改用中慢火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可
功效	補氣養血、強健筋骨

木瓜雪耳魚尾湯

木瓜雪耳魚尾湯是一道養顏又健康的滋補湯品，尤其適合在乾燥季節或需要補充膠原蛋白時飲用。這款湯清甜滑順，不僅能滋潤肌膚、強健骨骼，還能潤肺生津、促進消化。經過熬煮，湯汁濃郁香醇，無論是日常養生還是與家人共享，都是絕佳的選擇！

木瓜雪耳魚尾湯（2-3人份量）
材料	木瓜 1個、雪耳 1個、鯇魚尾 1條、薑 4片、鹽
做法	1. 木瓜去皮去籽，切塊備用
	2. 雪耳浸至軟身，撕成小朵
	3. 鯇魚尾清洗乾淨，鍋下油，油滾後放入薑片及魚尾煎至兩面金黃色，盛起備用
	4. 把水煲滾，放入已煎的魚尾及薑片，加蓋煮10-15分鐘，直至湯變成奶白色
	5. 加入木瓜及雪耳，加蓋再煲約20分鐘，以鹽調味後即可
功效	清熱潤肺、健脾養胃、潤腸通便、養顏

霸王花響螺無花果湯

這道霸王花響螺無花果湯是廣東傳統的滋補湯品，以清熱潤肺、滋陰生津著稱，特別適合在乾燥季節或喉嚨不適時飲用。霸王花清甜去痰，響螺滋陰養身，無花果則潤肺止咳、增添生津效果。經過慢火燉煮，湯汁清澈甘甜，口感醇厚，令人一試難忘，是滋補養生的絕佳選擇！

霸王花響螺無花果湯（3-4人份量）
材料	霸王花 50克、乾響螺頭 4隻、南北杏 2茶匙、無花果 5粒、蜜棗 2粒、豬展 300克、鹽
做法	1. 豬展汆水，盛起瀝乾備用；霸王花去蒂後浸泡洗淨
	2. 其餘材料洗淨，備用
	3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後再以小火續煲約2小時，最後加鹽調味即可
功效	清熱潤肺、防癌抗癌

雪耳紅棗湯

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雪耳紅棗湯是一道潤肺滋陰、補血養顏的經典甜湯，特別適合氣血不足、皮膚乾燥或經常捱夜的人飲用。這款湯能補充膠原蛋白、提升免疫力、改善氣色，同時還能緩解乾燥帶來的不適感，因此深受女性喜愛。湯汁清甜滑順、口感細膩，無論哪個季節都適合享用，相信大人小孩都能會愛上這碗滋潤又美味的湯品！

雪耳紅棗湯（4-5人份量）
材料	雪耳 10克、雪梨 3個、蘋果 3個、百合 20克、南北杏 3湯匙、紅棗（去核）8粒、無花果 5粒、陳皮 1塊、鹽
做法	1. 先將雪耳泡水浸軟，備用
	2. 雪梨、蘋果削皮後洗淨切塊，其他材料則用溫水洗淨，備用
	3. 陳皮浸軟刮瓤，隨水加入煲，水滾後再加入其他材料，大火煲滾後轉小火煲約1小時，加鹽調味即可
功效	滋潤肌膚、幫助消化、潤肺止咳、健脾滋陰

雪耳雞湯

雪耳雞湯是一道滋補潤燥、養顏健體的養生湯品，特別適合氣血不足、皮膚乾燥或體質虛弱的人飲用。雪耳富含植物膠質，能滋潤肺腎、增強免疫力，搭配雞肉的優質蛋白質，達到補氣養血的雙重效果。這款湯清甜滑順、不油不膩，不僅能滋潤調理，讓身體更舒適，還能幫助肌膚保持水潤。無論哪個季節，都是養生保健的絕佳選擇！

雪耳雞湯（3-4人份量）
材料	雞胸 480克、雪耳 20克、無花果 3粒、南杏仁 15克、北杏仁 5克、杞子 10克、薑 5片、鹽
做法	1. 雞胸洗淨去皮去骨後切大件，汆水後用清水沖洗乾淨備用；雪耳洗淨後浸發透
	2. 無花果、南杏仁、北杏仁、杞子及薑用清水洗淨；薑切片備用
	3. 把水煲滾，放入雞肉、無花果、南北杏及薑，煲滾後以慢火煲約2小時，加入雪耳及杞子，再用慢火煲半小時，最後加鹽調味即可
功效	潤腸胃、和血止血、補氣益脾

淮山杞子鮑魚雞湯

淮山杞子鮑魚雞湯是一道醇厚鮮美的滋補湯品，溫和養生，讓人一試難忘。這款湯能補氣養血、滋陰潤燥，同時健脾益胃、養肝明目，特別適合疲勞過度或需要調理身體的人飲用。湯汁溫潤不燥，無論哪個季節都適合品嚐，快來試試這道暖心又健康的湯品吧！

淮山杞子鮑魚雞湯（2-3人份量）
材料	急凍青邊鮑 1隻、雞半隻、薑 2片、淮山 6片、杞子 20克、鹽
做法	1. 急凍鮑魚解凍後，去腸頭洗刷乾淨，雞洗淨斬件
	2. 鮑魚及雞氽水，期間加入薑片，盛起後洗淨瀝乾，備用；淮山、杞子浸洗
	3. 全部材料隨水加入，大火滾起後轉小火續煲1.5小時，最後加入鹽調味即可
功效	補腎益脾、治療頭暈目眩

西洋菜羅漢果湯

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西洋菜羅漢果湯是一道廣東傳統的老火湯，有著清熱潤肺、止咳化痰的絕佳功效，湯汁甘甜清爽，特別適合在春季乾燥或容易上火時飲用。這款湯對於經常說話、喉嚨乾癢或痰多咳嗽的人尤其有益，能有效舒緩不適、滋潤呼吸道，是全家人都能享用的養生佳品！

西洋菜羅漢果湯（2-3人份量）
材料	西洋菜 1斤、羅漢果半個、蜜棗 4粒、豬展肉 300克、南北杏 3湯匙、鹽
做法	1. 西洋菜略浸然後洗淨；南北杏、蜜棗和羅漢果以清水浸泡30分鐘備用
	2. 豬展肉切大件後汆水，盛起澀乾備用
	3. 除西洋菜外，所有材料隨水加入，大火煲滾後加入西洋菜再煲滾，然後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可
功效	舒緩便秘、化痰止咳、清熱潤肺

蘋果百合素湯

蘋果百合素湯是一道清甜滋潤的養生湯品，能潤肺止咳、緩解燥熱，特別適合在季節交替時飲用。蘋果的自然甜味與百合的清香完美結合，不僅能潤喉生津，還有安神助眠的效果。這款湯溫和滋補，作為日常養生或乾燥時節的調理都是絕佳選擇，無論是挑食的小朋友或是無食慾的長者，相信都會愛上這碗暖心又健康的湯水！

蘋果百合素湯（4-5人份量）
材料	蘋果 3個、鮮百合 3個、無花果 6粒、南北杏 12克、粟米 2條、陳皮 1塊、栗子 8粒、腰果 1/3斤、鹽
做法	1. 南北杏洗淨浸水備用；腰果汆水備用
	2. 栗子洗淨備用；粟米洗淨切件、果皮浸透刮瓤備用
	3. 無花果洗淨切半；鮮百合剝成片，洗淨備用；蘋果洗淨，去芯後切件備用
	4. 所有材料隨水加入，大火滾起再轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可
功效	健脾益胃、生津止渴

蓮藕章魚粟米湯

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蓮藕章魚粟米湯是一道清甜可口的家常湯品，將蓮藕的脆嫩、章魚的鮮美與粟米的香甜完美融合。這款湯能健脾暖胃、滋陰補血，同時促進消化、增強體力，特別適合氣血不足或脾胃虛弱的人飲用。無論哪個季節，它都能解燥清熱、溫和滋補，絕對是既養生又美味的靚湯！

蓮藕章魚粟米湯（2人份量）
材料	蓮藕 300克、章魚乾 2隻、粟米 1條、豬骨 300克、綠豆 20克、蜜棗 2粒、鹽
做法	1. 先將蓮藕洗淨，去皮後切件，備用
	2. 將豬骨汆水，盛起瀝乾備用
	3. 粟米洗淨後切件，綠豆蜜棗浸洗
	4. 章魚乾洗淨後瀝乾，切粗絲備用
	5. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時，最後加入鹽調味即可
功效	健脾祛濕、通便止瀉、健脾開胃

佛手瓜栗子紅蘿蔔湯

佛手瓜栗子紅蘿蔔湯是一道甘甜美味、營養豐富的湯品，讓您同時享受味覺與健康的雙重滿足。這款湯能健脾開胃、補充元氣、潤肺化痰，還能促進腸胃蠕動、增強免疫力。無論哪個季節，這道湯都適合飲用，尤其對氣虛體弱、氣血不足或需要調理身體的人來說，更是家中必備的養生佳品！

佛手瓜栗子紅蘿蔔湯（2-3人份量）
材料	佛手瓜 2個、栗子 10粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、南北杏 10克、蜜棗 2粒、鹽
做法	1. 佛手瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切塊，栗子、南北杏及蜜棗浸洗
做法	2. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可
功效	潤燥、健脾開胃、補腎壯腰