【提子功效】提子不只美味還有8強大營養！ 一文睇7大提子品種+食用貼士！
提子7大功效
提子雖然小小一顆，不過卻富含許多人體所需營養，以下就來看看提子的7大功效有哪些！
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提升免疫力
提子富含維他命A、C、E，其中又以維他命C含量最高，每100克提子中約有3.2毫克維他命C，維他命C是促進人體吸收鐵質的重要元素，進而增強身體抵抗力。根據美國醫學研究所（Institute of Medicine ，簡稱IOM），4至8歲兒童每日需攝取25毫克，9至13歲則是45毫克。其中又以青提中的維他命C含量更高。
抗病毒
提子中含有一種名為白藜蘆醇（Resveratrol）的植物分泌抗病毒素，常見於提子、藍莓、可可等植物中。白藜蘆醇具有抗病毒活性功效，能夠抗擊細菌和病毒感染。研究發現，葡萄中的白藜蘆醇有助阻止皰疹病毒、水痘和酵母菌感染的傳播。
調節血壓、預防心血管疾病
提子皮中的白藜蘆醇相信對血壓調節有幫助，亦可降低壞膽固醇吸收，幫助預防心血管疾病。此外，每100克青提及紅提中含有191毫克的鉀，有助於預防高血壓及腦中風。
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抗氧化、延緩衰老
紅、紫及黑提子中含有豐富的多酚抗氧物，包括槲皮素、葉黃素、番茄紅素、白藜蘆醇等，也含有其他抗氧化物如維他命C、β-胡蘿蔔素。不過抗氧化物多發現於提子皮和籽中，其中又以紅提、黑提因含有更多花青素而提高抗氧化物含量，所以提子建議連皮吃哦。抗氧化物能夠修復自由基引起的細胞損傷，有效減慢皮膚老化和淡斑，保持細胞活躍，預防慢性病。
護眼
提子含有花青素、葉黃素和玉米黃素，有助保護眼睛免受藍光傷害。此外，提子中的白藜蘆醇有助於保護視網膜免受紫外線的傷害，維他命A及β-胡蘿蔔素也是維持正常視覺必備的營養素，能夠預防黃斑病變、青光眼、白內障和糖尿病性眼疾。此外還可製造淚水，預防眼睛乾澀疲勞。紫提中含有更多維他命A及β-胡蘿蔔素。
維持骨骼健康
提子中的抗氧化劑、維他命、礦物質都是維持骨骼健康生長的重要元素，比如每100克提子就含有20毫克磷、10毫克的鈣質，7毫克镁，這些礦物質都是人體必不可缺的元素。
提升記憶力
普遍存在於漿果類中的花青素屬於黃酮類化合物，黃酮類化合物除了是強大的抗氧化劑，也有助於改善神經系統之間的聯繫，幫助提升記憶力。
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7種常見提子種類
巨峰提子
今年的大熱提子品種要屬巨峰提子莫屬，巨峰提子原產自日本，有「葡萄之王」稱號，是日本的代表品種之一。巨峰提子的果皮呈紫黑色，果實飽滿且香甜多汁，最特別的一點就是帶有濃郁的酒香。甜度約17至18度。
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貓眼黑提
是由「巨峰」及「香印」配種而成。貓眼黑提的果皮同樣呈紫黑色，皮脆內軟、酸度適中。
香印提子
香印提子深受港人歡迎，果皮呈青綠色，脆口香甜，有特別的花香味，但無籽。香印提子可分長野香印、山梨香印、岡山晴王。
- 長野香印：有麝香味，顏色較淺，果肉清脆爽口，甜度較低，約14至16度，適合小朋友和年長者食用。
- 岡山晴王：有淡淡的麝香味，同樣爽脆多汁，甜度高達18度。
- 山梨香印：顏色青綠，且香氣更濃，甜度介於18至20度。
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Photo from TVB《東張西望》截圖
羅馬紅寶石
羅馬紅寶石毛如其名，粒粒呈現酒紅色，直徑可達3厘米，日本最貴的提子，人稱「提子界愛馬仕」，甜度也可達到18度以上。
Queen Nina
提子界新人氣王，呈現淡粉紅色，無酸味，而且有花香，果肉Q彈。
荔枝味紅提Hello
荔枝味紅提Hello是澳洲提子，外表紅潤有透明感，有淡淡的花蜜和荔枝味，價格較低。
月亮提子
月亮提子又稱「藍寶石黑提」，產自澳洲及美國，最特別的就是呈長條型，約長5釐米，果肉脆口清甜。
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提子食用注意事項
提子雖然功效多多，不過由於糖分高，一次不宜進食太多，而且糖尿病患及孕婦也建議少量食用。此外，提子的高鉀含量也不適合腎功能不佳者食用，避免身體無法正常排出多餘的鉀，導致高血鉀症。
此外，也要避免和牛奶、海鮮同食，容易引起消化不良或腹瀉、嘔吐等徵狀。提子裡含有果酸，會使牛奶及海鮮中的蛋白質凝固，導致吸收困難而引起腸胃不適。
而在選購提子時，可觀察提子表面是否有白色粉末，這是用來保護果皮的果粉，有保鮮作用。若是拿起一串提子時有許多果粒掉落，也代表提子質量不佳，已經不新鮮。在食用提子時，最好要吃多少就清洗多少，一旦提子表面的果粉被洗去，提子就少了保護層，會加速變質。
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Text：Mami Editorial
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