【提子功效】提子不只美味還有8強大營養! 一文睇7大提子品種+食用貼士!

【提子功效】提子不只美味還有8強大營養! 一文睇7大提子品種+食用貼士!

健康資訊
By ashly.eng on 20 Nov 2021
Digital Editor

又來到提子季節,一顆顆色香味俱全的提子飽滿香甜,還富含營養,因此無論大人小朋友都喜愛。說到提子,本地人最熟悉就是香印提子、巨峰提子等4色提子品種,究竟不同色系的提子又有什麼功效呢?

 


 


提子7大功效

提子雖然小小一顆,不過卻富含許多人體所需營養,以下就來看看提子的7大功效有哪些!

提子有提升免疫力、抗氧化、預防高血壓、護眼等功效。
Photo from MamiDaily

提升免疫力

提子富含維他命A、C、E,其中又以維他命C含量最高,每100克提子中約有3.2毫克維他命C,維他命C是促進人體吸收鐵質的重要元素,進而增強身體抵抗力。根據美國醫學研究所(Institute of Medicine ,簡稱IOM),4至8歲兒童每日需攝取25毫克,9至13歲則是45毫克。其中又以青提中的維他命C含量更高。

 

抗病毒

提子中含有一種名為白藜蘆醇(Resveratrol)的植物分泌抗病毒素,常見於提子、藍莓、可可等植物中。白藜蘆醇具有抗病毒活性功效,能夠抗擊細菌和病毒感染。研究發現,葡萄中的白藜蘆醇有助阻止皰疹病毒、水痘和酵母菌感染的傳播。

 

調節血壓、預防心血管疾病

提子皮中的白藜蘆醇相信對血壓調節有幫助,亦可降低壞膽固醇吸收,幫助預防心血管疾病。此外,每100克青提及紅提中含有191毫克的鉀,有助於預防高血壓及腦中風。

 

提子皮中的白藜蘆醇相信對血壓調節有幫助,亦可降低壞膽固醇吸收,幫助預防心血管疾病。
Photo from MamiDaily

抗氧化、延緩衰老

紅、紫及黑提子中含有豐富的多酚抗氧物,包括槲皮素、葉黃素、番茄紅素、白藜蘆醇等,也含有其他抗氧化物如維他命C、β-胡蘿蔔素。不過抗氧化物多發現於提子皮和籽中,其中又以紅提、黑提因含有更多花青素而提高抗氧化物含量,所以提子建議連皮吃哦。抗氧化物能夠修復自由基引起的細胞損傷,有效減慢皮膚老化和淡斑,保持細胞活躍,預防慢性病。

 

護眼

提子含有花青素、葉黃素和玉米黃素,有助保護眼睛免受藍光傷害。此外,提子中的白藜蘆醇有助於保護視網膜免受紫外線的傷害,維他命A及β-胡蘿蔔素也是維持正常視覺必備的營養素,能夠預防黃斑病變、青光眼、白內障和糖尿病性眼疾。此外還可製造淚水,預防眼睛乾澀疲勞。紫提中含有更多維他命A及β-胡蘿蔔素。

 

維持骨骼健康

提子中的抗氧化劑、維他命、礦物質都是維持骨骼健康生長的重要元素,比如每100克提子就含有20毫克磷、10毫克的鈣質,7毫克镁,這些礦物質都是人體必不可缺的元素。

 

提升記憶力

普遍存在於漿果類中的花青素屬於黃酮類化合物,黃酮類化合物除了是強大的抗氧化劑,也有助於改善神經系統之間的聯繫,幫助提升記憶力。

7種常見提子種類

 

巨峰提子

今年的大熱提子品種要屬巨峰提子莫屬,巨峰提子原產自日本,有「葡萄之王」稱號,是日本的代表品種之一。巨峰提子的果皮呈紫黑色,果實飽滿且香甜多汁,最特別的一點就是帶有濃郁的酒香。甜度約17至18度。

巨峰提子原產自日本,有「葡萄之王」稱號。
Photo from MamiDaily

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貓眼黑提

是由「巨峰」及「香印」配種而成。貓眼黑提的果皮同樣呈紫黑色,皮脆內軟、酸度適中。

 

香印提子

香印提子深受港人歡迎,果皮呈青綠色,脆口香甜,有特別的花香味,但無籽。香印提子可分長野香印、山梨香印、岡山晴王。

  • 長野香印:有麝香味,顏色較淺,果肉清脆爽口,甜度較低,約14至16度,適合小朋友和年長者食用。
  • 岡山晴王:有淡淡的麝香味,同樣爽脆多汁,甜度高達18度。
  • 山梨香印:顏色青綠,且香氣更濃,甜度介於18至20度。

 

香印提子深受港人歡迎,果皮呈青綠色,脆口香甜,有特別的花香味,但無籽。
Photo from MamiDaily

香印提子可分長野香印、山梨香印、岡山晴王,前者甜度較低,約14到16度,適合小朋友食用,後兩者則是介於18到20度。
Photo from TVB《東張西望》截圖

 

羅馬紅寶石

羅馬紅寶石毛如其名,粒粒呈現酒紅色,直徑可達3厘米,日本最貴的提子,人稱「提子界愛馬仕」,甜度也可達到18度以上。

 

Queen Nina

提子界新人氣王,呈現淡粉紅色,無酸味,而且有花香,果肉Q彈。

 

荔枝味紅提Hello

荔枝味紅提Hello是澳洲提子,外表紅潤有透明感,有淡淡的花蜜和荔枝味,價格較低。

 

月亮提子

月亮提子又稱「藍寶石黑提」,產自澳洲及美國,最特別的就是呈長條型,約長5釐米,果肉脆口清甜。

月亮提子又稱「藍寶石黑提」,產自澳洲及美國,最特別的就是呈長條型,約長5釐米,果肉脆口清甜。
Photo from MamiDaily

提子食用注意事項

提子雖然功效多多,不過由於糖分高,一次不宜進食太多,而且糖尿病患及孕婦也建議少量食用。此外,提子的高鉀含量也不適合腎功能不佳者食用,避免身體無法正常排出多餘的鉀,導致高血鉀症。

此外,也要避免和牛奶、海鮮同食,容易引起消化不良或腹瀉、嘔吐等徵狀。提子裡含有果酸,會使牛奶及海鮮中的蛋白質凝固,導致吸收困難而引起腸胃不適。

而在選購提子時,可觀察提子表面是否有白色粉末,這是用來保護果皮的果粉,有保鮮作用。若是拿起一串提子時有許多果粒掉落,也代表提子質量不佳,已經不新鮮。在食用提子時,最好要吃多少就清洗多少,一旦提子表面的果粉被洗去,提子就少了保護層,會加速變質。

 

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Text:Mami Editorial

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