【自製雪糕】天然無色素綿密不發硬 5款雪糕DIY食譜 5步驟可完成

【自製雪糕】天然無色素綿密不發硬 5款雪糕DIY食譜 5步驟可完成

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Byashly.eng on 11 Jul 2021 Digital Editor

近來天氣炎熱,來口冰涼雪糕最是合適不過。小朋友更是抵擋不住誘惑,常常吵著要吃雪糕或冰棒,然而市面上的冰製品難免添加香料、糖、脂肪等不利於小朋友健康的成份,那不如來學做5款簡單又健康的自製雪糕吧!

5款自製雪糕食譜

自製雪糕其實比想像中簡單,只要準備幾個基本的工具,就能隨意搭配想要的食材,製造出不同口味的雪糕啦!

自製雪糕事前準備工具:打蛋器、食物料理機、冰棒模具/紙杯、雪條棍

自製雪糕食譜
Photo from MamiDaily

1/蜂蜜雪糕

材料:蜂蜜130克、牛奶250克、蛋黃5個、淡忌廉250毫升

做法:

1.將牛奶加入蛋黃中,攪拌均勻。

2.將牛奶加熱至快要沸騰關火,將攪拌均勻的蛋黃和蜂蜜慢慢倒入牛奶裡。

3.再次轉開最小火,將「2」煮至黏稠可勾芡的程度,期間記得不斷攪拌。

4.打發淡忌廉至濃稠狀,加入到冷卻後的蛋奶糊中攪拌均勻。

5.將雪糕半成品倒入保鮮盒內,放入冰格冷凍。

6.防止雪糕結太多冰渣,應每1至2小時將雪糕取出攪拌,重複3至4次。冷藏一夜後,雪糕就完成了。

自製雪糕食譜-蜂蜜雪糕
Photo from MamiDaily

2/Oreo雪糕

材料:鮮忌廉400毫升、煉奶180毫升、Oreo餅乾10片(可隨口味增減)

做法:

1.將Oreo餅乾放入保鮮袋裡擀碎備用。

2.將鮮忌廉打發至乾性發泡,接著將煉奶加入到鮮忌廉中攪拌均勻。

3.倒入Oreo餅乾,繼續拌勻。

4.將雪糕半成品倒入保鮮盒內,放入冰格冷凍至凝固就可以了(若想要口感綿密些,也可每隔1至2小時取出攪拌)。

 

3/抹茶紅豆雪糕

材料:抹茶粉20克(約2大湯匙)、淡忌廉250毫升、煉奶180克、蜜紅豆適量
做法:

1.首先將抹茶粉過篩倒入煉奶中,攪拌均勻。

2.接著將淡忌廉打發至乾性發泡。

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3.將抹茶醬逐次加入淡忌廉中拌勻。

4.將雪糕半成品倒入保鮮盒內,放入冰格冷凍至凝固就可以了(若想要口感綿密些,也可每隔1至2小時取出攪拌)。

5.食用時再加入蜜紅豆增添風味。

自製雪糕食譜-抹茶雪糕
Photo from MamiDaily

4/西瓜冰棒

材料:西瓜400克、細沙糖20克、抹茶雪糕適量、雪條棍、紙杯
做法:

1.首先將西瓜切塊,去籽(也可用無籽西瓜),加入食物料理機攪拌。

2.將西瓜漿過篩,加入細沙糖攪拌至融化。

3.將西瓜漿加入紙杯約至7分滿,冷藏2小時後取出攪拌,插入雪條棍。

4.在上面加入抹茶雪糕後繼續冷藏就完成了。

 

自製雪糕食譜
Photo from MamiDaily

5/芒果百香果乳酪冰棒

材料:乳酪200克、芒果2至3個、百香果4個、沙糖20克

做法:

1.首先取1/4芒果肉切丁備用。接著將百香果果肉取出,與其餘芒果肉用料理機打成漿備用。

2.水果漿內倒入20克砂糖拌勻,加入芒果丁,接著逐次倒入酸奶內再次拌勻。

3.可準備雪糕模具或是紙杯,將雪糕漿倒入模具或是紙杯內(記得插入雪條棍)。

4.將雪糕冷凍至少5小時或是過夜,就能食用了。

 

備註:其他口味的雪糕也可依照以上方法進行製作喔,是不是很簡單呢?

自製雪糕食譜
Photo from MamiDaily

 

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Text:Mami Editorial

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