【無花果湯食譜】專治食慾下降消化不良 5款無花果湯水食譜推薦!

【無花果湯食譜】專治食慾下降消化不良 5款無花果湯水食譜推薦!

健康食譜
By ashly.eng on 25 Jun 2021
Digital Editor

受到乾燥及炎熱氣候影響,人們往往進入夏季後便覺煩躁、食慾下降,變得懶懶散散,可能還會出現消化不良、便秘、感冒等情況。這時候就要多吃鮮果蔬菜,補充天然纖維素及各種礦物質、維他命等營養,恢復健康體魄。其中,被譽為「生命之果」的無花果營養極高,不僅能生食,果乾用來煲湯更具許多功效呢!


 

無花果湯食譜目錄:無花果功效挑選無花果無花果湯食譜

 


無花果功效

新鮮無花果
Photo from MamiDaily

無花果為桑科植物無花果樹的果實,此樹的根及葉也能入藥。新鮮的無花果可當水果食用,除了有豐富的礦物質、膳食纖維、維他命、碳水化合物之外,還蘊含胺基酸、蘋果酸、檸檬酸、水解酶,能夠促進蛋白質分解,增加人體新成代謝率,有助消化、潤腸通便、消水腫等作用。此外,無花果含多種糖類,其中主要有果膠糖及半乳糖,其中半乳糖與葡萄糖結合後,是哺乳動物乳汁分泌的重要成分,因此無花果也有增加乳汁的功效。

《本草綱目》記載無花果「甘、平、無毒,治五痔,利咽喉」。曬乾的無花果可用於健胃清腸、解毒、清熱潤肺,適合食慾不振、消化不良或便秘、咽喉痛、痰多咳嗽者食用。


挑選無花果

新鮮的無花果果柄青綠,表皮色澤美麗,有綠色及紫色之分,兩種無花果皆越成熟顏色越深。未成熟的無花果堅硬、口感生澀,不宜生吃,越成熟的無花果則越柔軟香甜。熟度剛好的無花果會有一股清甜的味道,過熟的無花果則會散發酸味,已開始變質,不宜購買。此外,無花果尾部會有開口,需注意是否有蟲咬痕跡。

藥用無花果乾
Photo from MamiDaily

無花果乾由成熟的無花果加工製成。要挑選好的無花果乾,主要可看其外表及手感。無花果含糖量高,因此風乾後表面會結一層天然的糖霜,一般呈白色及粉絮狀。而無花果乾表皮呈黃色,肉質飽滿,避免挑選果皮色澤黯淡、肉質乾扁、有蟲眼的無花果乾,這類果乾內部可能已經損壞或變質。
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無花果湯食譜

無花果花生豬展湯
Photo from MamiDaily

 

1|無花果花生豬𦟌湯

功效:清熱袪濕、潤肺化痰、開胃消食

材料:豬𦟌300克,無花果乾5粒,花生20克,赤小豆15克、紅棗適量、薑少許

做法:首先將豬𦟌汆燙去血水備用。花生、無花果、赤小豆、紅棗洗淨備用。鍋中煮開3公升水,加入所有食材,慢火煲約2小時,關火前可下點鹽和料酒調味。

 

2|海底椰無花果湯

功效:清熱解毒、潤腸通便、健脾開胃、潤肺止咳

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材料:豬骨300克,海底椰2粒,無花果乾4粒,雪梨1粒,南北杏各10克,蜜棗2粒

做法:將豬骨汆燙備用,接著將海底椰、無花果、南北杏、蜜棗洗淨備用。雪梨留皮去籽,切塊。鍋裡煮開3公升水,加入所有材料,慢火煲約2小時,關火前加入少許鹽調味。

海底椰無花果湯
Photo from MamiDaily

3|白果薏仁無花果湯

功效:潤肺止咳、祛濕利尿、健脾開胃、滋陰潤肺

材料:雞1隻,新鮮無花果5粒,薏仁30克,白果20克,蜜棗3粒,龍眼乾少許

做法:將雞隻汆燙去除血水備用。將無花果洗淨切掉果蒂,對半切開。將其餘材料洗淨備用。鍋中煮開2公升水,先將雞隻、薏仁、白果、龍眼乾加入並慢火煲約2小時,接著加入新鮮無花果再燜約15分鐘,加入少許鹽調味即成。

4|蘋果雪梨無花果素湯

功效:開胃解膩、潤肺化痰、潤腸通便

材料:無花果乾5個,蘋果1果,雪梨1粒,百合少許,腰果100克,南北杏各10克,蜜棗2粒

做法:將所有材料洗淨,蘋果和雪梨可留皮去籽切小塊。鍋中煮開2公升水,加入所有食材煲約1小時,加入少許鹽調味即成。

5|檸檬薏米無花果水

功效:清熱消暑、祛濕利尿、開胃消食

食材:新鮮無花果3粒,檸檬1或2粒,薏米30克,冰糖適量

做法:薏米提早泡發備用。將新鮮無花果洗淨切掉果蒂,切小塊備用。鍋中煮開2公升水,加入薏米及無花果,煮約1小時後加入冰糖,接著將檸檬切片,加入薏米水中煮約5分鐘。若喜歡酸一些,可將檸檬榨汁另外加入薏米水中。

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Text:Mami Editorial

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