【暗黑料理】工人姐姐經常炮製驚嚇創意菜式？4個小貼士幫姐姐改善廚藝

香港生活物價高，面對着昂貴的租金及日常開支，不少爸媽都會選擇二人共同工作，聘請工人姐姐照顧小朋友。但工人姐姐大多來自其他東南亞國家，例如印尼、菲律賓或泰國等，與香港存在巨大的文化差異。所以當姐姐初來報到，必然需要一定時間適應及磨合，了解家庭的日常習慣，尤其於煮食方面。

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因為文化習俗不同，工人姐姐於初來時由於未熟悉香港的飲食習慣，容易炮製出令爸媽難以適應的創意料理。最近，就有網友於討論區分享工人姐姐煮過的新奇菜式，例如蒸三文魚壽司、青提子煮餸和叮叮燒賣炒菜等，創意程度嚇倒不少爸媽。

其實中餐材料步驟多，加上工人姐姐未必了解爸媽口味，煮飯對他們來說確甚有挑戰。要教會姐姐煮飯，避免餐桌上出現奇怪菜式，爸媽可從以下4個方法入手。

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1/ 認識中式調味料
除了基本的油鹽糖，烹調中餐還會使用到不少姐姐未必認識的調味料，例如生抽、醋、豆瓣醬等。要煮一味家常菜，材料可能不多，但調味卻有十多種，舉例說醃肉就已需要三至四種。要令姐姐煮得一手好餸，先要從認識基本調味料入手，懂得調味最少不會把一碟正常材料弄出怪味來。

2/ 簡單煮食問題測試
不少工人姐姐在入職前，對於煮食沒有基本概念及技巧，簡單的在職培訓對於提升姐姐烹飪能力未必太有幫助。建議爸媽可透過簡單問題了解工人姐姐的煮食能力，例如蒸魚的步驟和處理肉類的過程等，根據姐姐程度再對症下藥。

3/ 簡單示範，短片書籍增知識
工人姐姐初來時，爸媽可以為姐姐作簡單煮食示範，同時一邊分享家庭的飲食習慣，讓姐姐更易上手並掌握自己的飲食口味。另外，爸媽亦可於姐姐擁有基本技巧後，讓姐姐觀看煮食教學影片或書籍，提升烹飪知識，但建議提供英文或家鄉語言的版本，方便姐姐掌握。

4/ 多鼓勵，少批評，偶爾容許自由發揮
若然爸媽對姐姐的料理只作批判或取笑，容易嚇怕他們，變相姐姐因怕做錯而經常都是煮同一兩款餸。建議爸媽對姐姐可多作鼓勵，更可以讓他們偶爾烹調自己的拿手家鄉菜，增強姐姐的自信心。

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Text: Mami Editorial