【暗黑料理】工人姐姐經常炮製驚嚇創意菜式?4個小貼士幫姐姐改善廚藝

【暗黑料理】工人姐姐經常炮製驚嚇創意菜式?4個小貼士幫姐姐改善廚藝

mami熱話 產前產後
By Irisa on 30 Aug 2020
Digital Editor

香港生活物價高,面對着昂貴的租金及日常開支,不少爸媽都會選擇二人共同工作,聘請工人姐姐照顧小朋友。但工人姐姐大多來自其他東南亞國家,例如印尼、菲律賓或泰國等,與香港存在巨大的文化差異。所以當姐姐初來報到,必然需要一定時間適應及磨合,了解家庭的日常習慣,尤其於煮食方面。

domestic helper cooking.
Photo from MamiDaily

因為文化習俗不同,工人姐姐於初來時由於未熟悉香港的飲食習慣,容易炮製出令爸媽難以適應的創意料理。最近,就有網友於討論區分享工人姐姐煮過的新奇菜式,例如蒸三文魚壽司、青提子煮餸和叮叮燒賣炒菜等,創意程度嚇倒不少爸媽。

其實中餐材料步驟多,加上工人姐姐未必了解爸媽口味,煮飯對他們來說確甚有挑戰。要教會姐姐煮飯,避免餐桌上出現奇怪菜式,爸媽可從以下4個方法入手。

crazy foods.
Photo from MamiDaily

1/ 認識中式調味料
除了基本的油鹽糖,烹調中餐還會使用到不少姐姐未必認識的調味料,例如生抽、醋、豆瓣醬等。要煮一味家常菜,材料可能不多,但調味卻有十多種,舉例說醃肉就已需要三至四種。要令姐姐煮得一手好餸,先要從認識基本調味料入手,懂得調味最少不會把一碟正常材料弄出怪味來。

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2/ 簡單煮食問題測試
不少工人姐姐在入職前,對於煮食沒有基本概念及技巧,簡單的在職培訓對於提升姐姐烹飪能力未必太有幫助。建議爸媽可透過簡單問題了解工人姐姐的煮食能力,例如蒸魚的步驟和處理肉類的過程等,根據姐姐程度再對症下藥。

3/ 簡單示範,短片書籍增知識
工人姐姐初來時,爸媽可以為姐姐作簡單煮食示範,同時一邊分享家庭的飲食習慣,讓姐姐更易上手並掌握自己的飲食口味。另外,爸媽亦可於姐姐擁有基本技巧後,讓姐姐觀看煮食教學影片或書籍,提升烹飪知識,但建議提供英文或家鄉語言的版本,方便姐姐掌握。

4/ 多鼓勵,少批評,偶爾容許自由發揮
若然爸媽對姐姐的料理只作批判或取笑,容易嚇怕他們,變相姐姐因怕做錯而經常都是煮同一兩款餸。建議爸媽對姐姐可多作鼓勵,更可以讓他們偶爾烹調自己的拿手家鄉菜,增強姐姐的自信心。

asian family with domestic helper.
Photo from MamiDaily

Text: Mami Editorial

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