愛吃零食的小朋友有福了！推介3款好味又健康的兒童小食

澳洲山火至今已焚燒近五個月仍未受控，而不少人指出造成是次自然災害的元兇之一是氣候變化，因此有很多人已經醒覺，並開展環保生活。在生活中最容易做到的除了是減少使用即棄物件，多吃素食減少肉吃亦一樣可以幫助到地球。肉食的排碳量是素食的3倍，既然如此，媽媽們不妨「先下手為強」，親自出馬為孩子製作好味又健康的無肉小食！

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1. 香烤鷹嘴豆
鷹嘴豆含有豐富的纖維和蛋白質，是為超級健康的零食。

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做法：
・先將鷹嘴豆煮熟放在盤子，然後將水印乾，愈乾愈好。
・將鷹嘴豆放入已預熱的焗爐內，用約200度焗大約30分鐘！
・將焗好的豆子放進小碗內，加入一些橄欖油再調味。

完成後的鷹嘴豆不但香噴噴，還十分香脆，相信小朋友以後都會吵著要吃。加上每一杯鷹嘴豆，便有15克蛋白質和12.5克纖維，還可以預防一些長期疾病，如心臟病、癌症和糖尿病，這種健康滿分的零食小朋友多吃無妨啊！

2. 魔鬼蛋（Deviled Eggs）
健康版的魔鬼蛋使用希臘酸奶代替蛋黃醬，還有很多新鮮蔬菜，降低脂肪量之餘，還提供更多營養給小孩。

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做法：
・將雞蛋烚熟後，切開一半備用，把蛋黃分開放
・將青椒、紅椒、黃椒（或其他孩子喜歡的蔬菜）切碎
・根據口味將蛋黃、希臘酸奶、芥末醬、蔬菜、鹽和胡椒粉混合
・將餡料倒入蛋白即可

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3. 芝士西蘭花餅
這款小食不但可以做茶點，還可以做正餐的配菜，而且每咬一口都在吸收維生素K和維生素C。

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做法：
・將西蘭花蒸至軟熟
・2隻雞蛋、1/2茶匙鹽、1/2杯日本麵包屑、約60克素芝士碎、2湯匙橄欖油連同2杯西蘭花用拌攪機混合至碎
・將已攪碎之食材製成小球體再煎熟，將兩面煮至酥脆即可

不限於上述材料，可根據口味加入洋蔥、大蒜、胡椒等！西蘭花對健康十分有益，當中豐富的纖維有助消化，亦可幫助身體自然排毒，保護心臟健康。

Text：Mami Editorial