【健脾潤肺】蟲草花雪耳粟米紅蘿蔔素湯

呢排啲豬肉真係勁貴，上星期買少少肉嚟滾魚湯，同一價錢都只係得返平日嘅一半份量，攪到真係唔敢再買嚟煲住。但.....湯就一定要照煲俾我家兩位老細飲，所以係嚟煲個靚素湯。

到咗立秋依個氣節（雖然天氣都仍然好熱），要多飲滋陰潤肺嘅湯水。咁煲雪耳就最啱，加埋蟲草花、粟米、紅蘿蔔一齊煲，就可以既好味又係健脾潤肺嘅靚湯啦~

蟲草花就有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。而且蟲草花不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效；粟米就可以益氣補脾；紅蘿蔔就有助健脾消食，同埋化痰解毒；雪耳有助潤肺、潤膚同養顏嘅功效；乾百合能夠解毒、安神、治療咳嗽失眠，對女性來說還能夠很好的抗衰老；腰果能夠健脾補腎及止久渴；椰棗有豐富鎂鐵，食物纖維同埋胡蘿蔔素。另外佢嘅糖分係單純糖，所以就更加容易消化吸收，可以減輕腸胃負擔。(網上資料)

蟲草花一両、栗米兩條、紅蘿蔔兩條、漳洲雪耳一両、乾百合一両、腰果約一飯碗及椰棗四粒~

蟲草花浸軟身之後，然後要擠乾水份~

雪耳浸透，然後剪去硬蒂再剪細舊。我自己就比較鐘意用漳洲雪耳，因為佢就好爽身，而且煲幾耐都唔會淋身，咁個湯都唔會變成漿糊咁啦~

椰棗、乾百合及腰果浸洗一陣~

紅蘿蔔洗淨去皮切件~

粟米洗淨切段~

煲內放約3L水，待滾後加入所有材料(雪耳除外)~

繼續用大火加蓋煲約15分鐘~

然後加入雪耳~

再轉慢火加蓋煲多1.5小時~

最後加少少鹽調味就飲得啦~

溫馨提示：
- 由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！
- 雖然雪耳係好味又有益，不過都要再提多大家煲過嘅雪耳一定要即日食/飲晒，如果隔夜，經過一夜嘅浸透，佢就會放出一啲有害物，到時就有益變有害啦！

Text & Photos：小小豬Kinsey

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