【成洛媽媽家常湯】茶瓜芫萎皮蛋魚片湯

茶瓜：
其實是把白瓜加醋、糖等調味料醃製而成，是很好的清熱下火瓜類，具有利尿、解渴、除煩、益氣等功效。

芫荽：
能散寒祛風、消食下氣功效。

皮蛋：
能清熱消炎，對治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等有功效。

此湯功效：
有清熱降火、生津開胃的功效。除了適宜暑熱時佐餐之用，還是夏日感冒發熱，牙肉腫痛或飲食不思的輔助治療湯品。配合魚片為湯更鮮美可口。

Photo from 成洛媽媽

做法：
1. 大魚肉洗淨抹乾水，切薄片，用少許胡椒粉、鹽、生粉和薑絲拌醃。

Photo from 成洛媽媽

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2. 皮蛋去殻切為6片；芫荽洗淨，切段。

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3. 在鍋中加入清水2公升，煮沸後下茶瓜、皮蛋滾約15分鐘，下魚片、芫荽滾約30分鐘，下鹽調味便可。

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Text & Photos：成洛媽媽

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