【情人節同大小情人一齊食減糖版士多啤梨芝士蛋糕】

唯爸生日，又就快情人節，想整個蛋糕俾佢，但大住肚好易攰，就整個最簡單嘅芝士蛋糕，就快3歲嘅唯b都有份食，大家趁住情人節快啲整，同大小情人一齊食啦！

材料（製作7吋蛋糕）：

餅底：

消化餅 135克

無鹽牛油 90克

士多啤梨醬：

士多啤梨 135克

魚膠粉 10克

糖 30克

水 約20毫升

其他：

淡忌廉 200毫升

忌廉芝士 220克

士多啤梨（作裝飾用） 約10粒（視乎大小）

水 約30毫升

做法：

餅底：

1. 熱水坐溶牛油

2. 將消化餅弄碎，與牛油拌勻

3. 將混合物倒入蛋糕模底，用力壓實及壓平，放入雪櫃雪約半小時

士多啤梨醬：

4. 把用作製醬的士多啤梨切粒，連糖及水放入鍋中，以細火煮至糖溶

5. 倒入攪拌機攪成士多啤梨醬，再倒回鍋中

6. 把魚膠粉放入水中，拌勻，倒入士多啤梨醬中，以細加熱並混合

芝士蛋糕餡：

7. 用電動打蛋器以高速打發忌廉芝士至軟身

8. 轉至低速，並慢慢加入士多啤梨醬，打勻備用

9. 在另一個碗中，用電動打蛋器打發淡忌廉至挺身，與(8)的混合物拌勻

10. 拿出餅底，把其中數粒裝飾用的士多啤梨切片，圍著蛋糕模放

11. 把芝士蛋糕餡倒入模，掃平表面，雪最少3小時

12. 食前用士多啤梨裝飾就完成

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Text & Photos： 唯媽

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