【情人節同大小情人一齊食減糖版士多啤梨芝士蛋糕】
唯爸生日,又就快情人節,想整個蛋糕俾佢,但大住肚好易攰,就整個最簡單嘅芝士蛋糕,就快3歲嘅唯b都有份食,大家趁住情人節快啲整,同大小情人一齊食啦!
材料(製作7吋蛋糕):
餅底:
消化餅 135克
無鹽牛油 90克
士多啤梨醬:
士多啤梨 135克
魚膠粉 10克
糖 30克
水 約20毫升
其他:
淡忌廉 200毫升
忌廉芝士 220克
士多啤梨(作裝飾用) 約10粒(視乎大小)
水 約30毫升
做法:
餅底:
1. 熱水坐溶牛油
2. 將消化餅弄碎,與牛油拌勻
3. 將混合物倒入蛋糕模底,用力壓實及壓平,放入雪櫃雪約半小時
士多啤梨醬:
4. 把用作製醬的士多啤梨切粒,連糖及水放入鍋中,以細火煮至糖溶
5. 倒入攪拌機攪成士多啤梨醬,再倒回鍋中
6. 把魚膠粉放入水中,拌勻,倒入士多啤梨醬中,以細加熱並混合
芝士蛋糕餡:
7. 用電動打蛋器以高速打發忌廉芝士至軟身
8. 轉至低速,並慢慢加入士多啤梨醬,打勻備用
9. 在另一個碗中,用電動打蛋器打發淡忌廉至挺身,與(8)的混合物拌勻
10. 拿出餅底,把其中數粒裝飾用的士多啤梨切片,圍著蛋糕模放
11. 把芝士蛋糕餡倒入模,掃平表面,雪最少3小時
12. 食前用士多啤梨裝飾就完成
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Text & Photos: 唯媽
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