【下廚無煩惱系列：薯仔炆雞脾】

生完bb之後乜都要快。雖然有幸請到年輕心地好既工人姐姐，不過姐姐煮飯確系別有一番風味。所以特此記錄了一些超簡易快速又惹味既食譜，得閒時自己下廚又得，俾姐姐搖身變大廚又得。今次先介紹本人至愛既薯仔炆雞脾（文末提供英文版本連結）。

你會見到d醃料勁簡單! 因為系選用了以廖孖記磨豉，真系豬豬都識用！如果選用雞翼要記得出水。

薯仔炆雞脾食譜

2-3 人份量

材料

• 雞脾   （斬件） 3隻
• 薯仔  （切塊）   2個
• 薑片                    2塊
• 洋蔥 （切塊）   1個
• 廖孖記磨豉        1湯匙
• 水                        1碗

醃料

• 糖                      1茶匙
• 鹽                      1茶匙
• 粟粉                  1茶匙
• 麻油                  少許

做法

1. 雞脾瀝乾水分，用醃料拌勻，醃約15分鐘

2. 熱鑊下油，先煎香薯仔及洋蔥至金黃色，盛起備用。

3. 熱鑊下油，起大火加入薑，將雞肉加入廖孖記磨豉煎至金黃。然後加入薯仔及水1碗。

4.  待煮滾後轉細火煮約20分鐘，拌入生粉水埋芡，煮至汁濃試味後即成。

英文版本連結 (Braised Chicken with Potatoes)