【秋天天氣乾燥 滋潤湯水湯料全部食】

秋燥天氣人人急煲滋潤湯水，Bella媽卻走黎煲羅宋湯。其實我鍾意飲西湯多過中湯，羅宋湯更加係至愛，連湯料都全部食埋。

平時想飲就話張就下飲罐頭或出街飲，不過Bella一齊飲就絕對自己煲嘅好，起碼唔會有加工茄膏同味精。

所以今日一早去街市執料，呢個份量只係我買嘅1/3，淨低嘅已經塞爆左雪櫃，而呢到已經可以煲到一大鍋，好彩我個煲夠大。羅宋湯嘅材料如下，個人覺得少一樣野個味都唔會似，頂多似雜菜湯，而且一定要煲牛，我用左牛尾，也可以用牛展肉，牛肋條來煲。

唔需要加罐頭茄膏，但有濃郁茄汁湯頭嘅秘訣，就係先拎2/3蕃茄打蓉，開始時都唔似煲緊羅宋湯，但兩個半鐘後，經典羅宋湯出場喇，就咁飲，伴法飽，或做湯粉湯飯好正嫁！

材料：

西芹3枝
洋蔥半個
薯仔2小個
紅蘿蔔仔2小枝
椰菜半個
去籽紅椒2隻/或青椒1隻
紅菜頭我用左4隻細size
蕃茄5隻，用3隻先打蓉
牛尾2件手板大（唔計手指）
月桂葉2～3塊

做法：
全部材料放鍋中，水浸過材料，
大火1小時、中火1小時、細火半小時，
過程無需加水。

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Text & Photos：許許

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