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【秋天天氣乾燥 滋潤湯水湯料全部食】

【秋天天氣乾燥 滋潤湯水湯料全部食】

健康食譜 爸媽分享
By 許許 on 21 Oct 2018

秋燥天氣人人急煲滋潤湯水,Bella媽卻走黎煲羅宋湯。其實我鍾意飲西湯多過中湯,羅宋湯更加係至愛,連湯料都全部食埋。

平時想飲就話張就下飲罐頭或出街飲,不過Bella一齊飲就絕對自己煲嘅好,起碼唔會有加工茄膏同味精。

所以今日一早去街市執料,呢個份量只係我買嘅1/3,淨低嘅已經塞爆左雪櫃,而呢到已經可以煲到一大鍋,好彩我個煲夠大。羅宋湯嘅材料如下,個人覺得少一樣野個味都唔會似,頂多似雜菜湯,而且一定要煲牛,我用左牛尾,也可以用牛展肉,牛肋條來煲。

唔需要加罐頭茄膏,但有濃郁茄汁湯頭嘅秘訣,就係先拎2/3蕃茄打蓉,開始時都唔似煲緊羅宋湯,但兩個半鐘後,經典羅宋湯出場喇,就咁飲,伴法飽,或做湯粉湯飯好正嫁!

材料:

西芹3枝
洋蔥半個
薯仔2小個
紅蘿蔔仔2小枝
椰菜半個
去籽紅椒2隻/或青椒1隻
紅菜頭我用左4隻細size
蕃茄5隻,用3隻先打蓉
牛尾2件手板大(唔計手指)
月桂葉2~3塊

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做法:
全部材料放鍋中,水浸過材料,
大火1小時、中火1小時、細火半小時,
過程無需加水。

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Text & Photos:許許

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