
【夏日熱辣辣 最吸引BB嘅消暑佳品 親子食譜: Q版迷你冬瓜盅】
有日同Bella行超市,
佢係咁指住個小冬瓜話係青瓜,
心血來潮我就買左個,
諗住用黎做一個迷你版冬瓜盅比佢食。
雖然有點秋意,但天氣仍然時濕時焗,
冬瓜食療可以幫助去濕排毒。
整迷你冬瓜盅都係貪得意貪靚,
平時買大冬瓜都可以整冬蓉羹來親子共食,
今次冬瓜盅內的就是冬蓉羹,
可以做湯品,也可以做泡飯,
一歲以上BB已經可以食了。
《BB食譜:Q版迷你冬瓜盅》
其實用料的確可以按自己及BB喜好,
只要有冬瓜成為主角就可以了。
若要追求味道是否配搭,
那可以按Bella媽的選料來做。
材料(兩碗寶寶分量):
小冬瓜一個
免治梅肉兩湯匙
乾冬菇兩隻
粟米粒一湯匙
蝦仁隨意
另外若喜歡做蛋花,
也可預備一隻打發好的雞蛋。
做法:
1. 先將底部一小部分切平,以便可將冬瓜平放。
2. 再將冬瓜切半,用鐵匙刮走瓜囊,
然後再刮出瓜肉備用,留意周邊最少要保留1.5cm瓜肉。
3. 若要追求視覺,可沿邊切角。
4. 留起的瓜肉可切碎切粒備用。
5. 將冬菇洗淨,放凍水中浸泡,水位剛浸過冬菇便可。
6. 軟冬菇後,將其去頂再切小粒,
喜歡的話冬菇水可留著做湯底。
7. 把蝦仁切粒。
8. 做冬瓜羮的材準備如下。
9. 水滾後,將冬瓜隔水大火蒸8分鐘,再轉小火蒸5分鐘。
10. 切勿過度蒸熟冬瓜,否則冬瓜太軟沒有承托力。
圖為剛好的程度,底部接近根位是不會完全透明的。
11. 鍋中放入兩碗水,當中可混合之前備用的冬菇水。
如想更理想,可用我之前教大家做的 「自製急凍昆布菇湯」
來做湯底。
水滾後放入粟米粒,冬瓜蓉及冬菇粒。
12. 再加入豬肉碎,蝦仁粒。
13. 用兩茶匙生粉與兩至三湯匙凍水混合攪拌,
然後倒入鍋中將冬瓜湯變成羮。
**濃稀程度其實可按自己喜好調製,
若想濃黏些則放多點生粉水。
14. 最後加入蛋液快速攪拌成蛋花。
需要的也可加鹽。
15. 完成後可倒進冬瓜盅內享用。
迷你冬瓜盅其實對大人來說,
只有花巧的造型,但對小朋友來說,
是蠻有趣又好奇的,
就像之前我做過的原隻南瓜他焗彩星粉一樣。
今次Bella食完後,
總算知道這是個冬瓜而非青瓜:-) 。
下次Bella媽想整BB版雞翼食譜,
有興趣就留意我地Facebook更新啦!
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Text & Photos : 許許
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