【可食用嘅天然藍色染料 健康又有營養 教你8個簡易步驟炮製蝶豆花濃湯意粉】

唯b有幾本關於太空嘅書，佢雖然未完全明白，但好有興趣，好鍾意睇
每次戴頭盔玩平衡車，佢都會話自己係astronaut in space

媽咪未知你將來係點，但今日我幫你喺餐桌上達成你想做太空人嘅宏願，帶埋你啲朋友仔上太空

材料：

蝶豆花乾 約20粒
奶 150毫升
薯仔 兩個
意粉 份量隨小朋友食量而定
洋蔥 1/4個

做法：
1. 薯仔去皮、切粒，煮熟
2. 洋蔥切粒
3. 平底鑊加少許油，炒洋蔥至軟，加入薯仔再炒約三分鐘
4. 將蝶豆花乾放入奶浸五分鐘，以作天然染色之用（浸完挾起蝶豆花作稍後用途）
5. 把薯仔、洋蔥、一半蝶豆花奶倒入攪拌機攪成蓉
6. 煲滾水，把意粉煮約12分鐘
7. 在鑊中把蝶豆花薯蓉、另一半蝶豆花奶一齊拌勻、加熱，煮成濃湯
8. 把蝶豆花湯倒入盤中，再擺上意粉，可用步驟4中挾起的蝶豆花乾作點綴

用蝶豆花做天然嘅藍色染料唔只靚，仲有好多好處架：

• 富含花青素，可抗氧化
• 可保護眼睛
• 增強免疫系統
• 含豐富的維他命A、C、E
• 預防高血壓，等等

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Text & Photos：唯媽

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