【可食用嘅天然藍色染料 健康又有營養 教你8個簡易步驟炮製蝶豆花濃湯意粉】

【可食用嘅天然藍色染料 健康又有營養 教你8個簡易步驟炮製蝶豆花濃湯意粉】

爸媽分享 健康食譜
By唯媽 on 21 Aug 2018

唯b有幾本關於太空嘅書,佢雖然未完全明白,但好有興趣,好鍾意睇
每次戴頭盔玩平衡車,佢都會話自己係astronaut in space

媽咪未知你將來係點,但今日我幫你喺餐桌上達成你想做太空人嘅宏願,帶埋你啲朋友仔上太空

材料:

蝶豆花乾 約20粒
奶 150毫升
薯仔 兩個
意粉 份量隨小朋友食量而定
洋蔥 1/4個

做法:
1. 薯仔去皮、切粒,煮熟
2. 洋蔥切粒
3. 平底鑊加少許油,炒洋蔥至軟,加入薯仔再炒約三分鐘
4. 將蝶豆花乾放入奶浸五分鐘,以作天然染色之用(浸完挾起蝶豆花作稍後用途)
5. 把薯仔、洋蔥、一半蝶豆花奶倒入攪拌機攪成蓉
6. 煲滾水,把意粉煮約12分鐘
7. 在鑊中把蝶豆花薯蓉、另一半蝶豆花奶一齊拌勻、加熱,煮成濃湯
8. 把蝶豆花湯倒入盤中,再擺上意粉,可用步驟4中挾起的蝶豆花乾作點綴

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用蝶豆花做天然嘅藍色染料唔只靚,仲有好多好處架:

  • 富含花青素,可抗氧化
  • 可保護眼睛
  • 增強免疫系統
  • 含豐富的維他命A、C、E
  • 預防高血壓,等等

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Text & Photos:唯媽

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