【香口美味 6個簡單步驟即成 教你如何炮製蕃茄薯仔魚湯伴魚蛋魚片米線】

【蕃茄薯仔魚湯伴魚蛋魚片米線】

老公話想轉口味唔想成日食上海麵，

於是我諗吓有咩湯底伴米線會香口，

最後決定煮蕃茄薯仔魚湯 ~

材料 : 

紅衫魚 3 條

蕃茄 3 個

薯仔 2 個

薑片 3 塊

做法 :

1. 蕃茄、薯仔切件後，於平底鑊落油炒一炒，目的令煲湯時更出味

2. 開一鍋水煲滾，把 (1) 材料放進去以小火再煲 30 分鐘

3. 平底鑊加薑片，把紅衫魚放進煎至兩邊金黃 (如脫了皮唔緊要繼續煎)

4. 由於沒有買魚袋，又唔想令湯底充滿魚骨魚碎，於是我用滾了既蕃茄薯仔湯底倒些水到平底鑊中與紅衫魚一同滾直至奶白色

5. 隔渣後將魚湯倒回蕃茄薯仔湯底內，如是者重覆 (4) 步驟兩次

6. 蕃茄薯仔湯底繼續煲滾，味道不用加鹽已很清甜，加入魚蛋魚片及米線再煮滾即成美味魚湯米線

*如有煲湯魚袋可直接將煎熟既魚入袋放入蕃茄薯仔湯底內，省卻以上 (4)(5) 步驟

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Text & Photos : 小晴媽媽

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