【親子廚房】躺平的西瓜蛋糕~「暑期」鉅獻

提早暑假，投奔初夏，唔知大家有冇躺平/平躺？點都應下假，食返個西瓜蛋糕~其實係電飯煲焗蛋糕 ~宇治抹茶蛋糕配士多啤梨雪糕~Olaf話好夏天啊!!

Photo from 龍鳯孖媽

材料：

1) 室溫蛋 3 隻
2) 低筋麵粉 100克
3) 牛奶/豆奶 40ml
4) 油 30ml
5) 糖 30克
6) 宇治抹茶粉 20克
7) 朱古力碎粒 20粒
(材料份量可因應個人喜好而調整)

Photo from 龍鳯孖媽

步驟:

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1) 把雞蛋放進暖水約10分鐘，令雞蛋變暖。

2)把油和牛奶混合並攪拌備用。

Photo from 龍鳯孖媽

3) 把宇治抹茶粉和低筋麵粉拌勻備用。


4) 打發3隻雞蛋，分兩次加入糖。

打發至蛋糊出現紋路和有足夠的稠度。(最好用電動打蛋器)

Photo from 龍鳯孖媽

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5) 把抹茶粉和麵粉的混合物加入蛋糊並翻拌，最後加入油和牛奶的混合物並翻拌。


6) 把混合物倒入電飯煲的內鍋，摔幾下令麵糊的氣泡震走。
(鍋內要沒水沒油)

7) 按煲飯的按鈕。
約 37分鐘後，倒出抹茶蛋糕作「西瓜皮」。

8) 上面鋪上士多啤梨雪糕作「西瓜肉」和朱古力碎粒作「西瓜籽」。
條皮太薄，不如夾埋黎食~~做返個大人version~
非常簡單易整，小朋友都自己整到。

 
透過參與烹飪，小朋友的自信心能被提升，而且能從中教導小朋友珍惜食物和增加責任感。
如果屋企有兩個小朋友，他們更可透過合作完成任務，學習與人相處和合作精神。

Text & Photo : 龍鳯孖媽