【消委會餅乾測試】60款餅乾全含基因致癌物! 8成半屬高脂、高糖、高鈉!

【消委會餅乾測試】60款餅乾全含基因致癌物! 8成半屬高脂、高糖、高鈉!

健康資訊
By ashly.eng on 18 Oct 2021
Digital Editor

市面上的餅乾種類千變萬化,美味可口,是小朋友日常喜愛的茶點,就連大人都難以抗拒餅乾的魅力。不過消委會最新一期的食品安全測試中,卻發現60款餅乾抽查樣本中竟然均檢驗出不同程度的污染物或基因致癌物,更有逾8成半的樣本屬三高(高脂、高糖、高鈉)。因此家長在為小朋友挑選餅乾時還需多加留意,也要避免以餅乾代替主食!

消委會搜集了市面上60款預先包裝的餅乾樣本,包括威化餅、夾心餅、蘇打餅等,針對其安全及營養素含量、產品包裝信息進行檢測。
Photo from 消委會540期影片截圖

60款餅乾全含基因致癌物

消委會搜集了市面上60款預先包裝的餅乾樣本,包括威化餅、夾心餅、蘇打餅等,針對其安全及營養素含量、產品包裝信息進行檢測。在「污染物含量測試」中,60款樣本有7成半相繼檢驗出氯丙二醇(3-MCPD)、環氧丙醇(glycidol)及丙烯酰胺(acrylamide)污染物!

首先,56款樣本均含有15微克至2000微克的氯丙二醇,當中含量最高的是「Essential Waitrose & Partners 」及 「美味棧」,每公斤含2000微克。氯丙二醇是氯丙二醇脂肪酸酯進入腸道後釋放出的有害物質,世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會(JEFCA)設定的最高容許每日攝取量為每公斤體重4微克,歐洲食物安全局(EFSA)則是設定2微克。以19.5公斤的5歲兒童為例,若食用約兩塊「美味棧」樣本,就會達到 JEFCA 及 EFSA 設定的每日氯丙二醇攝入量上限(分別為78微克及39微克)!

56款樣本均含有15微克至2000微克的氯丙二醇,當中含量最高的是Essential Waitrose & Partners及 「美味棧」。
Photo from 消委會540期影片截圖

 

此外,60款樣本中,54款還檢測出基因致癌物環氧丙醇,最低為每公斤11微克的「Nabisco」至超過3900微克的「福尚之品」。JEFCA 並未對環氧丙醇攝入量釐定安全上限,不過建議涉入愈少愈好。其中,僅有「CRICH」沒有檢測出環氧丙醇及氯丙二醇。

60款樣本中,54款還檢測出基因致癌物環氧丙醇,最低為每公斤11微克至超過3900微克的。
Photo from 消委會540期影片截圖

 

最後一項污染物測試為丙烯酰胺。丙烯酰胺容易在高溫加工食品的表面發現,因此厚度薄而面積大的食物如餅乾、薯片會形成較多丙烯酰胺。一般餅乾和威化餅的基準水平為每公斤350微克,克力餅則是400微克。60款樣本中,55款檢測出丙烯酰胺,其中更有7款超出歐盟的基準水平。

7款餅乾樣本的丙烯酰胺超出歐盟的基準水平。
Photo from 消委會540期影片截圖

消委會測試60款包裝餅乾,超過7成半樣本同時檢出3種污染物 -- 環氧丙醇、氯丙二醇及丙烯酰胺。
Photo from 消委會

 

51款樣本屬「高脂」、「高糖」、「高鈉」

是次檢測中,33款樣本被檢測出為「高脂」食物,每100克食物含量超過20克總脂肪,平均達到20.7克。總脂肪含量最高的要屬「福上之品」,每100克竟高達41.3克脂肪!此外,「Gastone Lago」及「Hamada Healthy Club」也分別檢測出含最高飽和脂肪酸及反式脂肪酸,攝入過量恐提高患心血管疾病的風險。

再來,有27款樣本也屬於「高糖」食物,每100克就超過15克糖。其中,「旺旺」含糖量就高達42克,成人食用30克餅乾就會超過每日糖攝入量(少逾50克)約25%。

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除了高糖,13款樣本還檢測出屬於「高鈉」食物,每100克含超過600毫克鈉。其中含鈉量最高為「Arnott's」,每100克就含有1090毫克鈉。每日進食約7塊餅乾就已經超出鈉攝入量上限的一半!

Photo from 消委會

有27款樣本也屬於「高糖」食物,每100克就超過15克糖。
Photo from 消委會540期影片截圖

33款樣本被檢測出為「高脂」食物,每100克食物含量超過20克總脂肪,平均達到20.7克。
Photo from 消委會540期影片截圖

13款樣本還檢測出屬於「高鈉」食物,每100克含超過600毫克鈉。
Photo from 消委會540期影片截圖

 

23款營養標籤超出規管容忍限

在針對包裝餅乾的標籤資料檢測中,有27款標籤資料與測試結果不符,其中4款不符合表示營養素含量為「0」的指標,另23款營養標籤差距超出規管容忍限。其中,「YBC」的飽和脂肪酸標籤與測試含量差距更高達7,563%。

消委會
Photo from 消委會

 

家長以後為孩子準備茶點或零食時,必須小心選擇。

 

延伸閱讀:

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Text:Mami Editorial

Source:消委會第540期《選擇》月刊

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