【消委會水果乾測試2021】31樣本全屬高糖食物！4款樣本含10種或以上除害劑殘餘

By ashly.eng on 16 Aug 2021

Digital Editor

消委會水果乾測試2021出爐！水果乾是許多人喜歡的健康零食，但消委會選取6類共31款水果乾進行檢測，發現所有樣本均屬於高糖食物，其中提子乾類別的平均糖含量最高，其中還有多達四成樣本檢測出除害劑！消委會亦提醒民眾避免以水果乾完全取代新鮮水果。小朋友更要注意攝取分量，避免熱量及糖分超標，引發健康問題。

Photo from 消委會538期選擇月刊

消委會水果乾測試2021

今次檢測的31款樣本包括5款杏脯、5款藍莓乾、4款小紅莓乾、4 款芒果乾、10款提子乾，以及3款士多啤梨乾，測試項目含括霉菌毒素、除害劑殘餘、防腐劑、糖分及多酚含量，以及食品包裝標籤資料。

Photo from 消委會538期選擇月刊

31款均屬「高糖」食物

在31款樣本中，所有樣本的糖含量均達到「高糖」食物的參考水平，並有4款樣本的實際含糖量與標籤含糖量超出《技術指引》內不應高於營養標籤標示值的120%規管容忍限。

提子乾：其中提子乾類的含糖量位居榜首，每100克平均含量為57.4克。「迪士尼Disney」的含糖量更是超過其包裝標示的約19倍。
杏脯：平均糖含量最低，每100克平均含糖量為35.8克，然而一款為「Biomen」的杏脯實際含糖量（46.2克）竟比其營養標籤上的標示值高出327.8%。
藍莓乾、小紅莓乾：每100克藍莓乾的平均含糖量介乎45至54.2克，小紅莓乾則是49.4克至57.4克。
芒果乾：「綠日堂Green Sun Garden」在4款芒果乾樣本中含糖量最高，每100 克含有62.0克糖，較其營養標籤上所標示的糖分含量（每100克含 10克糖）高520%。
士多啤梨乾：名為「鯉魚門紹香園」的士多啤梨乾檢出的糖分含量高於包裝上標示的糖分含量約162.8 %。

Photo from 消委會

1款樣本檢測出霉菌毒素

檢測結果中，提子乾樣本「瑪莉安妮Mariani」檢測出每公斤含2.1微克的赭曲霉毒素A ，這是一種有毒並可能致癌的霉菌毒素。由於此含量低於歐盟對提子乾所設的含量上限（每公斤10微克），因此不影響健康。

21款樣本檢測出除害劑殘餘

針對除害劑殘餘測試，結果讓人吃驚，在31款樣本中，就有21款檢測出除害劑，其中有4款檢測出超過10種除害劑殘留（所有劑量均低於相關上限），其中大部分為提子乾，以及一款藍莓乾：瑪莉安妮Mariani、妹嘜Sun-Maid、馬莎Mark&Spencer、Kirkland Signature 。

Photo from 消委會影片截圖

4款樣本未按照規例表示二氧化硫

二氧化硫是普遍用於水果乾中的防腐劑，能延長食物保質期及保存水果乾的色澤，按規定，只要每公斤食物添加超過10毫克的亞硫酸鹽，食品包裝上均須列明所使用防腐劑名稱及作用。測試結果顯示，共有4款樣本檢測出超過10毫克的亞硫酸鹽，卻未依法例所訂，在包裝上註明作用類別及名稱，包括有「綠日堂Green Sun Garden」、「Sunny Fruit」、「無核青提子乾-天然乾燥」、「CITYSUPER Australian Sultanas」。

樣品多酚含量懸殊

水果中含有類黃酮、花青素等過分類物質，具有抗氧化作用，被認為能夠減低患病風險。受到食物來源、成熟度、儲存等影響，水果乾檢測出的多酚含量相差逾7倍，每100克介乎549.9毫克至4,516毫克。其中，兩款士多啤梨乾「Crunchies」、「點點綠Green Dot Dot」，及藍莓乾「Eden」分別含有4,516毫克、2,371毫克及1,651毫克的多酚物質。

Photo from 消委會

水果乾不可取代新鮮水果！

有鑑於水果乾屬於高含糖量食物，因此消委會提醒市民勿完全以水果乾取代新鮮水果。根據香港衛生署建議，每日最佳進食無添加糖或鹽的水果乾份量為1湯匙。平日應該選擇無添加糖的水果乾為佳，亦可在自製包點、餅乾等食物時加入水果乾，或是搭配原味乳酪、穀物、堅果一起食用，特別是堅果中的蛋白質及膳食纖維有助減少水果乾中糖分的消化和釋放進血液的速度。