【食譜分享】黑芝麻雞蛋Pancake+番薯蛋糕+蒸朱古力蛋糕 7款好味無糖健康啱幼兒食茶點

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By kylife on 01 May 2021

自從我了解健康飲食如何影響身體之後，我都想讓皓皓吃得更健康，不想他天天早上不是外面買的麵包就是蛋糕，所以我有時炮製低糖蛋糕做早餐外，都會炮製不同款式的Pancake，款款簡單，健康不加糖，重點是看上去不太一樣，才滿足到小朋友的視覺和胃口！

材料
低筋麵粉 30克 + 黑芝麻 10克
有機無糖豆奶 50克 + 雞蛋 2隻

步驟
1. 雞蛋，豆奶，麵粉混合，攪拌至沒粒狀
2. 加黑芝麻，攪拌
3. 小火，每邊煎一分鐘，搞掂

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我家雖然有小焗爐，不過我還是很喜歡發掘免焗食譜，希望家中沒有焗爐的朋友，都可一同享受烘焙樂，今次我就分享在家煎「黑芝麻小餅乾」，超級簡單搞掂，皓皓基本上半小時內就馬上吃完，無糖超健康，你都快點試試呀!

黑芝麻小餅乾材料
黑芝麻醬，生水各20克
低筋麵粉 30克
雞蛋一隻

黑芝麻小餅乾步驟
1. 打蛋，蛋白分離，備用
2. 蛋黃，水，黑芝麻醬及麵粉過篩，搞拌
3. 蛋白打至企身，分兩次加入蛋黃，混合
4. 小火每邊煎三分鐘，搞掂

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我產後七八個月開始健康減肥啦，不過健康減肥都吃吃甜點放鬆一下！今次我用不太甜的雞蛋黃番薯做蛋糕，飽肚不易餓，吃下去更有一粒粒口感，皓皓馬上就吃光光啦，如果大人吃可以加點糖呢!

無糖蕃薯蛋糕材料
雞蛋黃蕃薯 200克 + 低筋麵粉 60克
生水 80克 + 植物油 20克

無糖番薯蛋糕步驟
1. 蒸熟番薯，壓成蓉
2. 油，水，蛋黃和麵粉搞拌
3. 加番薯搞拌，備用
4. 蛋白打至企身，與蛋黃漿混合
5. 震出氣泡，用碟蓋住表面
6. 中火火滾蒸40分鐘，焗5分鐘
7. 焗完倒扣，放涼脫模

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好多朋友分享説不是每次蒸蛋糕都成功，我想過可能材料愈少，成功機會愈高，所以有今次的「蒸南瓜蛋糕」，四款材料搞掂，祝大家成功蒸出蛋糕，一起感受烘焙成功感及健康滋味！

材料
低筋麵粉 80克 + 南瓜蓉 100克
植物油 30克 + 生水 10克 +雞蛋三隻

步驟
1. 打蛋，蛋白分離，備用
2. 蒸熟南瓜壓蓉，加蛋黃搞拌
3. 加油及麵粉過篩，搞拌備用
4. 蛋白打至企身，分三次加蛋黃，搞拌
5. 掃油到模，倒蛋漿
6. 拿高放低模，令氣泡減少
7. 震出氣泡，用碟蓋住表面
8. 中火水滾蒸40分鐘，再焗5分鐘
9. 焗完倒扣，等涼脫模搞掂

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最近皓皓經常叫肚餓，所以平時喬喬一睡我就馬上炮製茶點給他，今次分享「懶人營養蔬菜餅」，全部材料切好，加點鹽蒸就搞掂，如果想比較香口可以煎來吃，我一個大人吃一塊已經超級飽呢！

材料
Willowgrove Hill Omega-3豬肉碎一兩
紅蘿蔔、西蘭花少量
馬鈴薯一隻
麵粉 40克
雞蛋兩隻

步驟
1. 馬鈴薯切片，大火蒸十分鐘
2. 西蘭花，紅蘿蔔切粒
3. 馬鈴薯壓成蓉
4. 所有材料加點鹽，混合
5. 掃油到模，倒入材料
6. 中火水滾蒸20分鐘
7. 蒸好倒扣，放涼脫模

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自從蒸出雞蛋糕，我就想蒸更多啦，烘焙的成功感真的好好，而且蒸蛋糕比起焗蛋糕更健康，我最近買了無糖朱古力粉回來炮製朱古力蛋糕，一個鐘搞掂，蒸完好香！好厚！好濃朱古力味，喜歡朱古力蛋糕的朋友一定要試！

材料
有機無糖朱古力粉 20克
低筋麵粉 70克
植物油 30克
雞蛋三隻
黃糖 40克
生水 90克

步驟
1. 打蛋，蛋白分離，備用
2. 油、水、蛋黃及麵粉過篩，搞拌
3. 加朱古力粉，Z型搞拌備用
4. 蛋白分兩次放糖，打至企身
5. 蛋白分三次加蛋黃，輕力搞拌
6. 掃層油落模，倒入蛋漿
7. 拿高放下模，震出氣泡
8. 包好表面，中火水滾蒸45分鐘，熄火焗3分鐘
10. 焗完倒扣，等凍脫模搞掂