【嚴寒暖身湯水】新手必睇!4款暖笠笠驅寒湯水推介 紅糖薑棗湯+鹹酸菜胡椒豬肚湯
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1/白果鴨腿湯
材料
- 鴨腿 4隻
- 白果 12粒
- 杞子 12錢
- 薑 數片
做法
1/ 先把白果去殼及去衣
2/ 把鴨腿汆水
3/ 將所有材料洗乾淨後放入煲並加入適量水分,大火煲滾後轉慢火煲約2小時,最後以少許幼鹽調味
2/鹹酸菜胡椒豬肚湯
材料
- 豬肚 1個
- 豬骨 4両
- 酸菜 2両
- 黑胡椒 1湯匙
- 薑 幾片
- 蔥 10棵
做法
1/ 先將豬肚洗淨並除去周圍脂肪,用清水沖洗污物後再以粗鹽刷洗豬肚3次,再使用生粉刷洗豬肚3次,於清洗乾淨後瀝乾水份
2/ 放入薑、蔥並加水煮滾
3/ 水滾後加入豬肚和豬骨煮約3分鐘
4/ 再使用另一個鍋煮滾一鍋水,然後放入灼好的豬肚、豬骨及黑胡椒,煮約45分鐘至1小時
5/ 最後放入鹹酸菜並以幼鹽調味後煮20分鐘
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3/紅糖薑棗湯
材料
- 紅棗 10粒
- 紅糖 4錢
- 薑 一塊
做法
1/ 先將紅棗和薑洗乾淨,然後把紅棗去核、薑切片
2/ 把紅棗、薑和兩大碗冷水放入煲並以大火煮滾,再以細火煮約10分鐘
3/ 最後加入紅糖攪勻
4/百合杞子烏雞湯
材料
- 烏雞 1隻
- 百合 1両
- 杞子 5錢
- 圓肉 5錢
做法
1/ 先將烏雞去頭、頸及尾部
2/ 把所有材料洗淨後放入煲並加水,大火煮滾後轉慢火煲3小時,最後以少許幼鹽調味
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Text : Mami Editorial