【家常食譜】教你煮「雙色粒粒煮豆腐蝦球」 簡單一招令急凍蝦仿如鮮蝦般彈牙爽滑!

【家常食譜】教你煮「雙色粒粒煮豆腐蝦球」 簡單一招令急凍蝦仿如鮮蝦般彈牙爽滑!

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By kylife on 15 Nov 2020

媽媽有時候趕時間,又或是收工比較夜,沒有機會在街市選購新鮮海鮮,這時急凍蝦便是一個不錯的選擇。但部分媽媽可能嫌棄急凍蝦口感偏軟淋。今次分享一款煮法簡單的蝦球菜式,還會醒媽媽一招,令急凍蝦仿如鮮蝦般彈牙爽滑!

材料

- 急凍蝦仁 14隻

- 豆腐 2塊

- 粟米粒 適量

- 蘿蔔 適量

步驟

1/ 先把蝦仁解凍,再於蝦背切一刀

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2/ 利用少量鹽及粟粉醃製,然後於擺放雪櫃1小時後,再用水沖乾淨備用

3/ 將蘿蔔切粒及豆腐切件

4/ 利用中火下油起鑊煎蝦仁,每邊煎約1分鐘後拿起備用

5/ 再以中火下油起鑊,把所有材料倒入炒一炒

6/ 最後倒入適量豉油、糖、鹽、粟粉及水混合煮2分鐘便完成了!

Text & Photo : Kylife

 

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