【消委會香料報告】7款常用香料含致癌毒素!更可透過胎盤令BB發育不健全!即查詳細名單

【消委會香料報告】7款常用香料含致癌毒素!更可透過胎盤令BB發育不健全!即查詳細名單

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ByIrisa on 15 Oct 2020 Digital Editor

疫情影響,不少家庭選擇在家煮食代替外出用膳,打算居家抗疫之餘亦能夠食得更健康,但原來在家烹調亦陷阱處處。消委會測試了市面上37款常用香料,發現當中7款含有可導致幼兒發育不健全的致癌毒素「黃曲霉毒素」。其中「有利腐乳王」咖喱粉 (60克膠樽裝) 的毒素總含量更超出本港法例要求及歐盟標準限制。

pregnant mother cooking
Photo from MamiDaily

今次消委會針對市面常用的食用乾香料進行測試,包括23款胡椒、4款薑、5款蒜、4款咖哩及1款含蒜的混合香料。當中7款香料被檢測出含有致癌物「黃曲霉毒素」,含量介乎每公斤1.1微克至20.1微克。而測試含量冠絕所有樣本的是「有利腐乳王」咖喱粉 (60克膠樽裝),毒素遠超出本港法例每公斤15微克的上限及歐盟標準每公斤10微克的要求達1倍。另外測試樣本中的5款香料,則被檢驗出或令人致癌的「赭曲霉毒素」,含量介乎2.0微克至7.4微克,當中含量最高的為「誠興椰子香辣原料」蒜粉。

消委會
Photo from 消委會

「黃曲霉毒素」可以透過胎盤影響胎兒,導致幼兒發育不健全。此外,該毒素更被國際癌症研究機構評為一級致癌物質,尤其與肝癌有關。雖然毒素藏於香料內,進食份量一般較低,但黃曲霉毒素的毒性其高,1毫克足以破壞肝臟組織。而且其化學結構穏定,難以在一般煮食過程及烹調溫度中除去。而赭曲霉毒素則有機會令人患癌,增加患上肝細胞瘤、腎細胞腺瘤及惡性腫瘤的機會,同樣有損健康。

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內含黃曲霉毒素/赭曲霉毒素的香料

樣本編號 店舖 / 牌子及產品名稱 (重量) 價錢 黃曲霉毒素 赭曲霉毒素A 
17 特惠牌 SureBuy White Pepper
(65克裝)
$27
18 辣大姑 Ladaku White Pepper Powder
(30克裝)
$19.9
19 佳之選 Select White Pepper Powder
(40克裝)
$19.5
20 Raitip White Pepper
(40克裝)
$21
22 TESCO Ginger Ground
(38克裝)
$15.9
26 Waitrose Cooks' Ingredients
Organic Curry Powder
(26克裝)
$40.8
27 老師父 Old Master Curry Powder
(100克裝)
$16.5
35 誠興椰子香辣原料 Garlic Powder
(38克裝)
$8
37 有利腐乳王
(60克膠樽裝)
$27

香料
Photo from MamiDaily

Text : Mami Editorial
Source : 消委會

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