【親子共食】想小朋友試食海鮮但唔知點入手? 教你炮製「海鮮湯泡飯」令孩子一試愛上!

【親子共食】想小朋友試食海鮮但唔知點入手? 教你炮製「海鮮湯泡飯」令孩子一試愛上!

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By 米豬媽媽 on 25 Apr 2020

希望孩子多嘗試新食物但不知如何烹調?媽媽不妨考慮為寶寶製作泡飯,讓小朋友一次多嘗幾款新食材!今次教大家煮海鮮湯泡飯,適合歲半以上無海鮮敏感的孩子。白飯加上湯容易入口且充滿濃濃海鮮鮮味,小朋友必定一試便愛上!

材料:

肉蟹 1隻

中蝦 半斤(14隻)

魷魚 1隻

紅衫魚 3條

翠肉瓜 1個

雞湯 500ml

薑 3片

白飯 3碗

做法:

1/ 先將肉蟹洗淨後隔水蒸15分鐘至熟透,然後放涼備用

2/ 把中蝦去殼後挑腸切粒,緊記蝦殼留起備用

3/ 把魷魚去除內臟及去皮後切圈備用

4/ 將翠肉瓜洗淨並切粒備用

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5/ 洗淨及晾乾紅衫魚,同時把1公升水混入雞湯煮滾

6/ 以中大火起鑊,爆香薑片後放入紅衫魚,煎香紅衫魚後放入蝦殼。當聞到蝦殼香味後便可攢入整煲熱水,再於滾起後轉小火煲約20分鐘

7/ 肉蟹放涼後起肉備用

8/ 海鮮湯煲好後隔渣倒回煲中

9/ 加入翠肉瓜粒及蟹肉滾5分鐘,然後加入蝦粒及魷魚圈至煮熟,最後加入白飯便完成

「米豬」這個咀刁的寶寶,當知道我買了肉蟹回家已經十級開心。媽媽還要把整隻蟹拆肉,美味的海鮮湯泡飯逗得他「笑到見牙唔見眼」!

煮食小貼士

1/ 不會劏蟹沒緊要,媽媽可以請海鮮檔代勞

2/ 若然認為特意買蟹拆肉太麻煩,可以利用蟹柳切粒代替

3/ 煲魚湯底時,攢水後緊記要用叉壓魚及蝦殼,越爛越出味

4/ 緊記落煎魚的水要大滾,湯才會變成奶白色

5/ 若寶寶不喜歡翠肉瓜,可以轉以冬瓜或節瓜代替

6/ 魷魚皮比較難以咬開,所以最好就是預先撕掉

7/ 這個雞湯全是我自己熬的,沒有添加鹽及味精。如果媽媽沒有時間熬同時不希望小朋友飲用味精雞湯,可以全以清水代替,因為利用魚及蝦熬湯已經十分鮮甜

Text & Photo : 米豬媽媽

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