【食譜分享】早餐/下午茶一流！自家製 超鬆軟牛奶麵包

因為綿綿好喜歡食麵包及蛋糕，所以買左部廚師機方便打麵團，自已整一定健康d。係時候都要練習下，今次係第三次用來整麵包，希望可以再有進步空間，見到綿綿食得咁開心，我就好滿足喇！

【牛奶軟包】食譜

材料 :
高筋粉 250g
糖 27g
鹽 3g
奶粉 3g
酵母 6g
牛奶 160ml
無鹽牛油 16g

製作方法：
1 將高筋粉、糖、奶粉、酵母、牛奶一齊攪伴成麵團，之後再加入鹽、無鹽牛油一齊搓，直至麵團變得光滑不黏手 (可用手搓或廚師機)

2 將麵團搓成波波形放在大碗內，蓋上保鮮紙，放在室溫等待發酵至2倍大 (約30-40mins)

3 取出麵團分割成8份，用木棍搓平排氣，再搓成波波造型

4 放入焗爐內發酵，可以不用開爐或保持40度

5 大約發酵至45分鐘取出

6 於麵包表面上，用過濾網加上小許麵粉

7 放入已預熱180度焗爐內，烤12分鐘

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Text & Photos：Suki 綿綿媽媽

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