【食譜分享】早餐/下午茶一流!自家製 超鬆軟牛奶麵包

【食譜分享】早餐/下午茶一流!自家製 超鬆軟牛奶麵包

爸媽分享 健康食譜
By Suki 綿綿媽媽 on 31 Mar 2020

因為綿綿好喜歡食麵包及蛋糕,所以買左部廚師機方便打麵團,自已整一定健康d。係時候都要練習下,今次係第三次用來整麵包,希望可以再有進步空間,見到綿綿食得咁開心,我就好滿足喇!

【牛奶軟包】食譜

材料 :
高筋粉 250g
糖 27g
鹽 3g
奶粉 3g
酵母 6g
牛奶 160ml
無鹽牛油 16g

製作方法:
1 將高筋粉、糖、奶粉、酵母、牛奶一齊攪伴成麵團,之後再加入鹽、無鹽牛油一齊搓,直至麵團變得光滑不黏手 (可用手搓或廚師機)

2 將麵團搓成波波形放在大碗內,蓋上保鮮紙,放在室溫等待發酵至2倍大 (約30-40mins)

3 取出麵團分割成8份,用木棍搓平排氣,再搓成波波造型

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4 放入焗爐內發酵,可以不用開爐或保持40度

5 大約發酵至45分鐘取出

6 於麵包表面上,用過濾網加上小許麵粉

7 放入已預熱180度焗爐內,烤12分鐘

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Text & Photos:Suki 綿綿媽媽

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