【加固的最佳調味料:自煮營養調味上湯&急凍儲存】
最近Bella有開始揀飲擇食的傾向,偏向食有味或大人的食物,其實我們好少給她餵濃味的東西,都不明白為什麼她會開始嘴刁,有時快速煮得太清淡簡約的粥粉麵飯,真的食兩啖就完全緊閉嘴巴,試過餓她也似乎沒有效,跟前幾個月的吃貨模樣比較簡直兩回事,有時餵到媽媽我好灰!
對於開始重質不重量的寶寶來說,煮食心思要花多一倍,而且她已踏入大口咀嚼期,現在每餐都會有一碗有餸飯或麵,再額外多配另一個款式的菜式給她,
令她多試不同食物的質感味道,務求引起她對食的興趣,同時亦補充更多不同食物營養。
我近排用了自煮高湯的方法去配搭菜式,對於要求食物有味道的BB來說,效果非常理想,高湯可以做湯粉麵飯,用來蒸蛋烚菜煮獻汁都可以令食物好有味道,而且自煮的都是無味精調味料版,全部是天然的食材,健康又有營養,是BB加固的最佳天然調味料,每次煮一鍋子,然後急凍儲存,可用上一星期,省卻很多工夫。
今次我會煮雞湯,10個月以下的BB,如果怕多雞油的話可改用瘦豬展肉來煮。
材料:
雞殼一個,可自己買雞起肉或到街市買現成的。我這個雞殼是急凍的。
紅蘿蔔一條,洋蔥一個。對於BB來說沒什麼比這兩種食材用來煮湯最好,又甜又有營養。
煮法:
1. 先把雞殼/豬展出水,放冷水中同用中火慢慢滾起,直到血水浮到水中便可用冷水沖洗乾淨。
2. 開一鍋水,放入雞殼,紅蘿蔔及洋蔥,水及配料的比例,像煲煲老火湯一樣的掌握。
3. 大火半小時,加中火半小時,加細火一小時後即成(火喉要自己掌握因為大家用的爐頭及鍋具都不同)
4. 湯涼後,便可進行急凍。之前用的儲奶杯現在大派用場,一杯一次的分量。
5. 放雪櫃冰格急凍,使用時取翻熱即可。
6.是次我用了雞湯煮“西蘭花肉碎煨素麵”,已經好夠味,若大BB喜歡的可以加一兩粒鹽,再配蕃茄炒蛋,蛋汁事先已加了點雞湯混合,雞湯用來蒸水蛋也是很好的配搭。
註:基本上急凍後的雞湯可存放一個月,但BB食的就建議最耐一星期,過後的大人來享用也無妨,不過要留意溶雪後的雞湯要即時食用不可二次急凍了。希望各位媽媽幫BB加固也得心應手啦。
Text & Photos: 許許與Bella
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