孩子缺鐵或影響學習能力！盤點8種含豐富鐵質的食物
想小朋友發育得好，最重要的就是要營養均衡，而身體就需要一定的鐵質來運作。如果小朋友缺乏鐵的話，很大可能會導致缺鐵性貧血！媽媽們，為孩子準備食物時，不妨留意一下食物是否含有鐵質吧～ 以下將為大家推介8款含豐富鐵質的食物。
Photo from MamiDaily
對孩子的好處
・鐵與血紅蛋白中的氧氣結合，助氧氣從肺部轉移到身體其他部位
・將血糖轉化為能量
・幫助嬰兒和兒童身心發展
・幫助兒童免疫系統的正常運作和整體認知發育
・在劇烈運動或鍛煉後獲取能量
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孩子需要多少鐵量？
鐵質不是吸收得愈多愈好，過度吸收鐵會暫存在一些重要器官，如胰腺，肝臟和心臟，未來或可引致致命疾病。因此必須要注意份量，而孩子需要得鐵量取決於年齡，根據加拿大衛生部的資料建議，小朋友每天應攝取以下毫克：
幼兒（1至3歲）：7毫克
幼兒（4至8歲）：10毫克
較大的兒童（9至12歲）：8毫克
可分為兩大類
含鐵的食物可分類兩類，血紅素和非血紅素食品。而比非血紅素鐵，血紅素鐵人體更容易吸收，其吸收率為7％至35％。
血紅素類的食物
1. 紅肉
紅肉是血紅素鐵最豐富來源之一，而它含有大量血紅素蛋白！當食用紅肉時，身體可以吸收更多的鐵。而動物內臟中，肝臟有最多鐵質，一片牛肝已可以提供5毫克的鐵，是為孩子建議攝取量的一半。100克煮熟的牛肉含3毫克鐵，而100克煮熟的肝臟卻含11毫克，已超出孩子一天需要的營養。
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2. 瘦肉
如果小朋友一天進食100克煮熟的瘦豬肉，他們便吸收了1.2毫克鐵量，同時瘦豬肉的吸收率卻較高，介乎15％到35％之間。
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3. 家禽和雞蛋
家禽類，特別是深色肉，絕對是鐵質的良好來源。若孩子不喜歡吃牛肉或豬肉，便可在吃飯時給他們煮少量雞肉或雞蛋，確保他們每天能獲得建議的鐵含量。而75克的雞肝便有9.2毫克的鐵，足夠孩子滿足每天獲取所需的鐵量。
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4. 海鮮
除了以上3種肉類外，海鮮亦含有豐富的鐵質。而魚、蠔、蜆的鐵含量最高，每100克的蠔有7毫克鐵；100克蜆則有鐵28毫克！而扇貝、蝦和吞拿魚亦含有很多鐵質，每星期吃一次吞拿魚三明治或煮熟的三文魚也是不錯的選擇。
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非血紅素富含鐵的食物
5. 豆類
不同豆子都含有鐵，如果孩子不肯吃肉，豆類絕對是好幫手！175克的大豆中有6.5毫克鐵，而同樣數量的腰豆則有3.9毫克鐵、皇帝豆有2.2毫克鐵。
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6. 深綠色多葉蔬菜
在非血紅素鐵食物中，蘿蔔、羽衣甘藍、西蘭花和菠菜等都是小朋友可以吸收豐富鐵質的蔬菜。100克的菠菜有2.7毫克鐵，同樣數量的羽衣甘藍則有1.5毫克鐵。
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7. 豆腐
豆腐是素食者或乳糖不耐症小朋友的好選擇！100克的豆腐含有5.4毫克鐵，在沙律、三文治或甜品中加入豆腐也挺不錯，一份烤豆腐三文治已足夠為孩子提供每日建議鐵量的一半了！
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8. 西梅乾
西梅乾是最健康的乾果之一，是為低脂、零膽固醇的食品，每100克有0.9毫克鐵質。
家長必須要留意攝取量，若體內含過多的鐵會導致疲勞、頭暈、呼吸急促和體重減輕等。如孩子出現這些症狀，必須立即就醫！
＊人人的體質有所不同，以上資訊未必適用於所有小朋友，尤其有食物敏感的孩子，如對此有任何疑問，請盡早向專業人士查詢。
Text：Mami Editorial
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