【幼兒食譜】早餐／下午茶輕食之選 1歲起可食的低糖蜂蜜蛋糕

呢個低糖蜂蜜蛋糕係早餐、下午茶輕食之選！但要留意，1歲以下嘅小朋友唔可以食用蜂蜜或蜜糖，以防止肉毒中毒。

材料：

- 雞蛋 3隻（室溫）

- 高筋麵粉 80g

- 奶 25ml

- 糖 2g

- 蜂蜜 25g

做法：
1. 雞蛋與糖混合，隔水加熱至40度左右，不斷攪拌
2. 離火，以電動打蛋器用高速打發，直至雞蛋體積增加、顏色開始轉白
3. 焗爐以180度預熱10分鐘
4. 奶同蜂蜜隔水加熱至融合

5. 把蜂蜜奶慢慢加入蛋液，以中速打勻

6. 麵粉分2次篩入蛋液，輕輕拌勻

7. 倒入模，以150-180度焗10分鐘，插入牙簽後冇沾到麵粉就完成

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Text & Photos：唯媽

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