【消暑湯水。老少都啱飲！沙葛豬骨湯】

夏天熱辣辣，又唔想成日都煲冬瓜湯，仲有咩湯水可以煲？我就揀咗用「沙葛」來煲湯！你又有無飲過？

其實沙葛唔止可以用來煲湯，仲可以用來炒菜添架！

而今次我用「沙葛」煲嘅就係紅蘿蔔花生眉豆沙葛豬骨湯。

沙葛簡介：

沙葛，味甘、性涼、止渴、通便而且具解酒功效，所以於中醫而言係有食療作用。

而西醫研究指出沙葛有降血脂、血糖和預治心臟病方面的功效架。

唔單止咁，沙葛仲有清熱消暑、生津潤燥嘅效用，夏天同初秋都啱食！

注意：

沙葛嘅種子及莖葉係有毒架，所以唔適宜食用！

紅蘿蔔花生眉豆沙葛瘦肉湯

材料︰

紅蘿蔔　一條

花生

眉豆

沙葛

陳皮　　一至兩角

生薑　　數片

豬骨

做法︰

1.) 花生、眉豆及陳皮浸洗，備用。

2.) 將陳皮刮囊。

3.) 將豬骨汆水，備用。

4.) 將沙葛去皮及切厚片。

5.) 紅蘿蔔刨皮後切厚片

6.) 預先煲滾水，將豬骨、沙葛、紅蘿蔔、花生及眉豆放入

7.) 最後加入將果皮及薑片，並以大火煲滾再轉細火煲兩小時即成。

沙葛煲完湯依然爽甜味美，小JM都好鍾意食！你睇佢幾滿足！

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Text & Photos：傑。斯與晴

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