【親子共食食譜 全家齊食黑芝麻梳乎厘Pancake】

大家都知道黑芝麻含鈣量好高（每100克黑芝麻中鈣含量約為564毫克）唯b同懷孕中嘅我都要補鈣，用黑芝麻整過好多唔同嘅食物，黑芝麻蛋糕、饅頭等等，今次整咗黑芝麻梳乎厘pancake同佢一齊食。

其實梳乎厘pancake同蛋糕製法大同小異，唔使用到泡打粉都一樣好軟熟，入口即溶，好好味！

材料：

雞蛋 兩隻
奶 40克(我用豆奶)
低筋麵粉 40克
黑芝麻粉 10克
糖 5克（只係大人食可加多10克糖）
檸檬汁 數滴

做法：
1. 分開蛋黃、蛋白
2. 打發蛋黃後，加入奶拌勻
3. 篩入低筋麵粉拌勻
4. 再篩入黑芝麻粉拌勻

5. 用電動打蛋器以低速打發蛋白至起泡
6. 加一半糖及檸檬汁入蛋白，以中至高速打發蛋白，約一分鐘後加入剩餘的糖，再打發至挺身(反轉也不會倒下），便轉至低速慢慢打勻蛋白（約20秒）
7. 把蛋白分兩次倒入蛋黃麵粉糊，拌勻至光滑的pancake糊
8. 平底鑊燒熱後，加少少油掃勻，先潷一湯匙pancake糊落鑊，以細火加鑊蓋煎約45秒，再加多一湯匙，同樣加鑊蓋煎約45秒，翻轉再加蓋煎約一至兩分鐘就完成

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Text & Photos：唯媽

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