【親子共食食譜 全家齊食黑芝麻梳乎厘Pancake】

【親子共食食譜 全家齊食黑芝麻梳乎厘Pancake】

爸媽分享
By唯媽 on 12 Jan 2019

大家都知道黑芝麻含鈣量好高(每100克黑芝麻中鈣含量約為564毫克)唯b同懷孕中嘅我都要補鈣,用黑芝麻整過好多唔同嘅食物,黑芝麻蛋糕、饅頭等等,今次整咗黑芝麻梳乎厘pancake同佢一齊食。

其實梳乎厘pancake同蛋糕製法大同小異,唔使用到泡打粉都一樣好軟熟,入口即溶,好好味!

材料:

雞蛋 兩隻
奶 40克(我用豆奶)
低筋麵粉 40克
黑芝麻粉 10克
糖 5克(只係大人食可加多10克糖)
檸檬汁 數滴

做法:
1. 分開蛋黃、蛋白
2. 打發蛋黃後,加入奶拌勻
3. 篩入低筋麵粉拌勻
4. 再篩入黑芝麻粉拌勻

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5. 用電動打蛋器以低速打發蛋白至起泡
6. 加一半糖及檸檬汁入蛋白,以中至高速打發蛋白,約一分鐘後加入剩餘的糖,再打發至挺身(反轉也不會倒下),便轉至低速慢慢打勻蛋白(約20秒)
7. 把蛋白分兩次倒入蛋黃麵粉糊,拌勻至光滑的pancake糊
8. 平底鑊燒熱後,加少少油掃勻,先潷一湯匙pancake糊落鑊,以細火加鑊蓋煎約45秒,再加多一湯匙,同樣加鑊蓋煎約45秒,翻轉再加蓋煎約一至兩分鐘就完成

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Text & Photos:唯媽

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