【親子共食 鮮茄海鮮長尖通粉】

出街玩咗成日，冇電煮3餸一湯，返屋企時叫老公湊米豬返去沖涼先，我快掃一轉街市！休漁期似乎完咗，檔檔d海鮮都好靚， 就整個鮮茄海鮮意粉全家一齊食啦！

趕住開飯, 冇咩影到相, 今集大家將就一下~ 運用想像力~ 乖~~

材料: (2大1小份量)

鮮蝦 1份(約十隻)

鮮魷 3隻(唔計鬚有手板咁長)

花甲 半斤

三文魚扒 1件

大蕃茄 2個

洋蔥 1個

長通粉 1/3包 (suggest al dente時間係9 3/4分鐘)

調味:

lemon pepper 1.5湯匙

糖 2茶匙

蒜鹽 1茶匙(大人0個份先落)

做法:

先煮湯底:

1. 洋蔥切碎, 蕃茄底界十字, 放滾水淥3分鐘後取出沖凍水, 去皮後去蒂切粒

2. 响煲落1湯匙油, 爆香洋蔥, 洋蔥開始透就落埋蕃茄, 狂兜, 兜勻晒就落糖, 加水蓋過蕃茄面, 煲滾後加蓋轉細火煲多10分鐘

煲湯其間準備食材:

3. 花甲買返嚟之後浸鹽水吐沙, 魷魚去衣起骨切圈 (拉d腳出嚟後, 個魷筒中間有條透明骨ga~) <--想哭......... 平時買魷魚都係自己劏, 今日個叔叔幫我劏開咗.... 我冇得整魷魚圈, 唯有界花... 一樣咁好味但我覺得冇咁靚囉~

4. 三文魚扒去皮切大粒, 略煎

5. 三文魚變晒色後, 落埋魷魚炒炒佢

6. 同時間隔離0個煲蕃茄湯滾夠十分鐘, 落長尖通, 加水到尖通面, 冚蓋煮3分鐘

7. 開始變淋就落lemon pepper, 撈勻

8. 所有海鮮倒晒落煲, 冚蓋煮8分鐘

9. 海鮮熟晒, 尖通淋到啱食就可以不起小朋友0個碗先, 然後大人0個煲落蒜鹽兜勻, 食之前再灑小小香草响面頭~ prefecto~

煮食小貼士:

1. 記得唔好比海鮮叔叔劏隻魷魚呀~~ 留返嚟切圈呀~~ (嗚~ 冇咗魷魚圈覺得成個粉美味指數低咗十分....)

2. 煮粉ge時間比包裝多1-2分鐘會入味d, 但想al dente d就照返包裝指示時間啦~

3. 如果你買到甜d(熟d) ge蕃茄, 可以唔落糖

4. 花甲吐沙可以落鹽水, 或落隻辣椒落水都可以

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Text & Photos：小B媽媽

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