【鬆軟又可愛！教妳整黑芝麻龍貓饅頭～仲有淡淡豆漿味！】

現時不少媽媽都會選擇自己整麵包、饅頭給BB吃，由於坊間很多麵包都加了不少添加劑、化學劑，而且味道會較甜，想BB吃得健康一點？當然自己製作就最衛生同健康，加上自己整的話，可以在味道和造型方面上作出多點，所以我閒時都會研究一下，製作各種不同造型的饅頭來哄囝囝Owen (15個月)開心，可愛得意之餘，又能刺激BB視覺及食慾。

今次就跟大家分享黑芝麻龍貓饅頭（不添加泡打粉）的做法，適合10個月或以上、對黑芝麻沒有敏感的BB ，希望大家鐘意！

黑芝麻面糰材料
中筋麵粉 250g
鮮奶/豆漿/配方奶 100g
低納原糖 1 茶匙 （可減或不加）
黑芝麻粉 30g
酵母 3g

白色面糰材料
中筋麵粉 50g
鮮奶/豆漿/配方奶 30g
酵母 半茶匙

*每隻麵粉吸水程度都有所分別，因此份量有機會有出入，如太乾可加鮮奶/豆漿/配方奶，太濕就加麵粉。
做法
#1 將乾酵母加入豆漿攪溶。
#2 麵粉、原糖、黑芝麻粉混合拌勻，再加入豆漿。酵母液拌勻成光滑麵糰，放置5分鐘。
#3 用#2的方法，將白色麵糰材料拌勻成光滑麵糰，放置5分鐘。
#4 由黑芝麻麵糰分1小部份，用來之後製作龍貓耳朵及肚子上的花紋。
#5 把黑芝麻麵糰壓成長方形，掃上少許水後緊密捲起，再平均切成4份（只要不相差太多就可以了）。
#6 每份麵糰搓成光滑圓形，再用拇指和食指呈C字形將麵糰塑造出龍貓身體形狀（上窄下肥）。未使用的麵糰請用保鮮紙蓋著，保持濕潤。

#7 用黑芝麻麵糰做好耳朵形狀後，放於麵糰上，輕輕用牙籤把耳朵麵糰的邊位逐小插入大麵糰，將兩者黏合。

#8 從白色麵糰分出一小部份壓平後，用剪刀剪成隋圓形狀作為肚子，以#10的方法用牙韱固定。取一點黑芝麻面糰造成肚子上箭咀花紋後黏到肚子上，亦可用可可粉液畫上箭咀形狀。
#9 用白色面糰搓圓做眼睛
#10 可可粉加一點室温水攪勻，用牙籤沾上可可粉液做龍貓眼珠。

#11 食物盒用牛油紙墊底，將造形完成的麵糰放進去，再放進雪櫃低温發酵8-12小時，取出後放回室温20至30分鐘作自然解凍。
#12 凍水落鑊，以大火蒸麵糰20分鐘，關火後等3分鐘，之後打開少少蓋透氣5分鐘便可取出。
小貼士
*低温發酵方法對於我來說很方便，因囝囝是高需求BB，日間大部份時間都對我寸步不離，因此我只能待他睡後才能做一些較花時間的事情。低溫發酵方法讓我可以弄好後放進雪櫃，待睡醒便拿出來解凍，十分方便快捷！

*如不採用低溫發酵方法，在造形後發酵25分鐘便可(夏天室溫30℃)，如冬天需要多一點時間發酵
*如媽媽們擔心BB吃可可粉會不太好，可以選擇不讓BB吃有可可粉的位置 (份量其實很少的)。

因從未真正上堂學過，所以在造形方面未夠仔細，大家多多見諒喲！其後有機會再和大家分享其他得意造型的食物，如：面包超人、小熊維尼、迷你兵等等～

好鬆軟~~而且今次用了豆漿，味道有淡淡的豆漿香味！

饅頭真是一個不錯的選擇，既可在家吃，又可帶出街，十分方便！

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