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【親子共食 香濃好味又鮮甜 唔使落調味料 6步驟即成虱目魚皮煮濃湯烏冬】

【親子共食 香濃好味又鮮甜 唔使落調味料 6步驟即成虱目魚皮煮濃湯烏冬】

健康食譜 爸媽分享
By Mrs1am on 23 Aug 2018
Mrs.1am,不只是咖啡烘焙師之妻;也是新手全職媽媽。擁有一狗一B,凌晨1時待他們都睡了,才開始自己人生,每日願望是不只看到暴走的畫面,有空時也可以坐下來嘗杯咖啡。

今日#親子共食 午餐,係「虱目魚皮煮濃湯烏冬」!


事源 Mrs.Lam貪特意入手咗幾包急凍 #虱目魚皮,
本來就係煎香後大人晚餐食,點知反而係果位人仔十分喜愛,
於是今日就試下用黎湯烏冬,濃湯真係又香又甜!

{Mrs.Lam's COOKING TIPS}
「其實BB們係唔適合飲老火湯,
所以平日我都會煲滾湯俾林小姐,
但BB有時嫌滾湯唔夠濃味,
於是我經常會輕輕煎一煎食材,
然後「撞湯」,
唔加任何調味,
都可以30分鐘時間煮到濃郁好味嘅湯底喇!」

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{做法大公開}
(需時約30分鐘)
STEP 1/ 洗乾淨一包虱目魚魚皮,一包大概有9塊

STEP 2/  先加入小小油,炒香魚皮。

STEP 3/ 加入切條嘅菜類,用瓜類都得。

STEP 4/ 炒至8成熟,蔬菜開始出水時,加入約4碗水,待滾。

STEP 5/  唔使加調味,大約10分鐘,濃湯已經滾起。

STEP 6/  加入一包烏冬同煮至熟。完成。


♦魚皮係急凍的,即開洗乾淨就用得。
♦
無麟,亦基本上無骨(睇清楚安全啲。。)
♦每塊魚皮都其實有一層魚肉,好滑好香!

湯底仲可以就咁飲,呢位小朋友津津有味~

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Text & PhotosMrs1am

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