食完飯碗碟拎水浸住先？ 細菌增生2900萬個 易引食物中毒

不少人飯後為求方便，會把碗碟先用水浸著放過夜，待另一日再處理，然而研究發現，細菌最快10分鐘繁殖分裂一次，超過10小時以上，細菌可大大量繁殖2900萬個。

台灣衛福部食藥署在官方Facebook貼文，有關碗筷浸水時間愈長，愈引起細菌滋生。

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據東京大學食安研究專家指出，人們飯後，餐具碗碟上有60～80個細菌，細菌最快10分鐘繁殖分裂一次，同時附著在用過的餐具周圍。由於水裡的油脂可成為細菌營養來源，當碗碟用水浸著超過10小時，增殖率為48萬倍，即細菌會增生成2900萬。當中細菌難以用洗碗精和烘碗機清理，人們食後可引食物中毒。

因此，建議飯後碗碟1小時內清潔，還有洗碗用的海綿、抹布、砧板等，都要時常消毒清洗。

Text: Mami Editorial

Source:台灣衛福部食藥署