食完飯碗碟拎水浸住先? 細菌增生2900萬個 易引食物中毒

食完飯碗碟拎水浸住先? 細菌增生2900萬個 易引食物中毒

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ByMamiDaily on 19 Jun 2018

不少人飯後為求方便,會把碗碟先用水浸著放過夜,待另一日再處理,然而研究發現,細菌最快10分鐘繁殖分裂一次,超過10小時以上,細菌可大大量繁殖2900萬個。

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台灣衛福部食藥署在官方Facebook貼文,有關碗筷浸水時間愈長,愈引起細菌滋生。

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據東京大學食安研究專家指出,人們飯後,餐具碗碟上有60~80個細菌,細菌最快10分鐘繁殖分裂一次,同時附著在用過的餐具周圍。由於水裡的油脂可成為細菌營養來源,當碗碟用水浸著超過10小時,增殖率為48萬倍,即細菌會增生成2900萬。當中細菌難以用洗碗精和烘碗機清理,人們食後可引食物中毒。

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因此,建議飯後碗碟1小時內清潔,還有洗碗用的海綿、抹布、砧板等,都要時常消毒清洗。

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Text: Mami Editorial

Source:台灣衛福部食藥署

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